Michele Storci

 

Entervista a Michele Storci
Las tendencias del mercado de la pasta en el mundo

 

Michele Storci nos  cuenta  cual es la actual situación del mercado de la pasta en el mundo y  sus principales tendencias.

¿Cuáles son, en este particular momento, los mercados extranjeros más interesantes? Estamos  concentrando  nuestra atención hacia el Medio Oriente, aquí se abren  escenarios tales de permitir di colocar toda  nuestra gama productiva. La pasta para estos Países è un grande recurso porqué es fácil de producir con un bajo costo y decisamente eco compatible, de hecho, el trigo  puede ser producido con solo 900 litros de agua por kg a diferencia del arróz que  por la misma cantidad  requiere 2500.

¿Cuáles son las diferencias entre el mercado italiano y el extranjero? El mercado italiano es de la llamada banda de alta gama: se habla de cadena corta, trigo  seleccionado, materias primas preciosas. Grande vivacidad en estos  últimos años ha demostrado la zona de Gragnano, el verdadero  arrastre del “made in Italy”. Luego está todo el resto del mundo con distintas necesidades  debido al gusto, producción, calidad de la materia prima, seguramente  el universo pasta evoluciona constantemente  y nosotros  estamos en sintonía  con los tiempos.

¿Hacia que tipo de pedido  se va  y cuanto ha cambiado el mercado en estos años? Estamos  pasando de proveedores  de máquinas  a proveedores  de producto. Si a los clientes historicos  suministramos principalmente máquinas, a los nuevos  clientes suministramos  el producto y propio por éste motivo nos estamos equipando con el proposito  de probar  y de hacer verificar la pasta realizada con  nuestras líneas.  Storci Training Center en la Fábrica  de Canossa fué pensado  propio para ésto:  nuestro objetivo es aquel de satisfacer el pedido del cliente, sobre todo respecto a la confiabilidad, también por el producto más innovador. No olvidemos que se está aprendiendo, siempre más, una interesante porción del mercado para la pasta funcional. Cada productor de pasta se está activando para proponer un producto alternativo en términos de bienestar, gracias al desarrollo de nuevas harinas  ricas de vitaminas, sustancias antioxidantes y proteínas, en sustancia una forma diferente de integrar alimentos que pueden faltar en la nutrición de cada uno de nosotros por varias razones.

¿Y la pasta Instantánea? Este  producto está siguiendo las mismas tendencias permaneciendo  fiel a sus condiciones: facilidad de consumo, inmediatez a bajo costo. No solo, ha regresado  el fresco, después de algunos años de pausa estamos proponiendo  nuestras líneas, siempre innovadoras y funcionales.

 

 

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