Michele Storci

 

Interview à Michele Storci
Les tendances du marché des pâtes dans le monde

 

Michele Storci nous raconte quelle est la situation actuelle du marché des pâtes dans le monde et ses principales tendances.

Quel sont, dans ce moment particulier, les marchés le plus intéressants?
Nous sommes polarisés sur le marché du Moyen-Orient, ici il y a des scénarios tels de permettre de placer toute notre gamme de production. Les pâtes pour ces Pays sont une grande ressource parce qu’elle sont faciles à produire avec un coût bas et vraiment respectueux de l’environnement, en fait le blé peut être produit avec seulement 900 litres d’eau pour kg contrairement au riz qui pour la même quantité demande 2500 litres.

Quel sont le différences entre le marché italien et étranger?

Le marché italien est de soi-disant haute bande: on parle de filière courtes, blé sélectionné, matières premières précieuses. Grande vivacité dans ces dernières années ha vu la zone de Gragnano, le point central du «made in Italy». D’ailleurs il y a tout le reste du monde avec des exigences différents dues aux goûts, à la production, la qualité des matières premières, surement l’univers des pâtes est en continue évolution et nous vivrons avec nos temps.

Vers quel type de demandes nous sommes en train d'aller combien le marché est changé dans cette années?

Nous sommes passés à partir de fournisseurs de machines à des fournisseurs de produit. Si aux clients historiques nous fournissons surtout des machines, aux nouveaux clients nous fournissons le produit et pour ce motif nous nous sommes équipés dans le but de tester et faire vérifier les pâtes réalisées avec nos lignes.
Le Storci Training Center chez Pasta di Canossa a été pensé pour ce motif: notre objectif est celui de satisfaire les demandes des clients, surtout pour ce qui concerne la fiabilité, aussi pour le produit le plus innovant. Nous ne devons pas oublier que est en train d’ouvrir de plus en plus, une intéressante part de marché pour les pâtes fonctionnels. Chaque producteur de pâtes on est en train de s’activer pour proposer un produit alternatif pour en ce qui concerne le bien- être, grâce au développement de nouvelles farines riches de vitamines, des substances antioxydantes et des protéines, en somme une manière de compléter des aliments qui peuvent venir à manquer dans l’alimentation de chacun de nous pour différents motifs.

Et pour en ce qui concerne les pâtes instantanées?
Cet produit suit les mêmes tendances en restant fidèle à ses conditions: facilité de consommation, immédiateté et coût bas. Non seulement, les pâtes fraîches sont retournées en vogue, après quelque années de pause nous proposons de nouveau nos lignes, toujours innovantes et fonctionnelles.

 

 

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