Marulo

 

Storci e Pastificio Marulo
Passione per la pasta

 

Risponde alle nostre domande Francesco Marulo, titolare del Pastificio omonimo, che ci racconta per quale motivo ha scelto Storci per produrre pasta artigianale di qualità.
 

Ci racconta la vostra storia?

L'azienda nasce grazie all’intraprendenza e al desiderio di innovazione della famiglia Marulo. L'obiettivo è produrre una pasta di altissima qualità che sia espressione della tradizione di Torre Annunziata, conosciuta fino alla metà del XX secolo come capitale dell’arte bianca. Siamo in un luogo magico per la produzione della pasta, ne realizziamo solo 12 q al giorno, presentandoci con una linea di prodotti SUPER PREMIUM destinati a un pubblico "gourmet". Capacità tecniche, artigianali e la scelta di materie prime pregiate rendono la nostra pasta un prodotto unico dell'arte culinaria torrese.
 

Le caratteristiche della vostra pasta? Cosa significa per voi artigianalità?

Puntiamo con passione su selezione di materie prime e procedure artigianali, con trafilatura al bronzo e un’asciugatura lunga e delicata a bassa temperatura, per creare una "griffe" buona, in grado di garantire sapore, colore e tenuta della cottura: la nostra pasta è inconfondibile per profumo, ruvidità e porosità. Selezioniamo materie prime di qualità, con un'attenta analisi e scelta di grano duro. La nostra pasta è totalmente tracciabile dal raccolto al piatto. Ogni elemento di lavorazione – come umidità e temperatura – viene gestito con grande attenzione e precisione. Dopo la trafilatura al bronzo, la successiva fase di asciugatura è molto lenta; così la nostra pasta assume eccellenti caratteristiche.
 

Perché avete scelto Storci?

Volendo ottenere un prodotto di eccellenza non potevamo che farci affiancare da un marchio leader mondiale nel settore delle linee di produzione per pasta. La scelta si è dimostrata subito vincente, gli impianti sono stati in grado di fornire un prodotto all’altezza fin dal collaudo e questo grazie all'eccellente professionalità e competenza dei tecnici Storci che hanno rappresentato il valore aggiunto ad una fornitura impeccabile.
 

Come vedete il vostro futuro?

Vogliamo essere punto di riferimento nell’alto di gamma delle paste artigianali napoletane. Cerchiamo l'eccellenza del gusto, per far rivivere il prestigio della nostra terra nell'affascinante mondo "dell'arte bianca". Per raggiungere i nostri obiettivi puntiamo a collaborazioni con aziende come Storci, strutturate e modernamente organizzate che sappiano accompagnarci in questo percorso.
 

 

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