Recherche industrielle et innovation technologique


Technique au travail dans le laboratoire Storci

Du développement à la production de presses de grandes dimensions pour le secteur des pâtes sèches, à la campagne massive d’activités de recherche et développement dans le secteur des technologies pour les pâtes sèches, fraîches, précuites, instantanées, sans gluten, plat cuisinés et le couscous: Storci Spa concentre encore plus ses efforts sur les projets innovants.

Dans le nouveau siège a été réalisé le Laboratoire R&D, avec des équipements, machines, technologies et instruments d’analyse d’avant-garde.

L'activité du Laboratoire est totalement consacrée aux clients, qui peuvent tester leurs matières premières avec la pleine collaboration de nos experts.

Projets et réalisation interne signifient la réalisation de solutions «sur mesure»; pour cette raison vous pouvez tester des solutions et des matières premières qui vont au de-là des pâtes et du couscous. Les secteurs se diversifient en passant des produits à enfourner (pains, pizza, etc) aux produit extrudés (réglisse, chocolat, sucres transformé, etc).

Si votre objectif principal est l’amélioration continue, aussi sur des lignes déjà existantes, venez à essayer directement le fonctionnement des nouvelles technologies!

 

Quand vous achèterez la ligne ou la machine, vous pourrez effectuer deux tests:

  1. Factory Acceptance Test (FAT)
    Vous aurez la possibilité de tester votre nouvelle installation installée dans notre atelier, avec le support du groupe de R&D Storci. Optimiser les résultats et toucher du doigt votre investissement n’a pas d’égal!
     
  2. Test chez le client
    Il arrive souvent de plus en plus que le nouvel investissement doit ?tre soutenu soit en phase d’étude mais aussi quand l’installation a déjà été faite: nos experts du Laboratoire R&D sont à votre service pour vous rejoindre à la fin de l’essai pour tester des nouvelles matières premières ou des paramètres différents.
     

Collaboration

L’excellence des experts des Universités, des professionnels du secteur et des fabriques de pâtes de réputation internationale pour obtenir un important échange d’informations sur le monde des pâtes, soit purement technologiques soit concernant l’aspect organoleptique des mêmes.

Parmis les collaborations un exemple: l’Université de Parme, Cursus d’études universitaires en Sciences et Technologies Alimentaires et Ingénierie mécanique.

 

’Université de Parme
’Université de Parme - Ingénierie mécanique

 

 

Formation

Des essais pratiques à la théorie et vice-versa: le Laboratoire est soutenu par une salle équipée et dotée des systèmes de conférence à la distance et des instruments nécessaires pour les stages.
La formation est organisée en interne de la part des experts Storci avec la contribution d’éminents professionnels du secteur connus au niveau international.

Processus technologiques & Équipements

Nous avons des technologies de pointe très importantes, telles que par exemple le Premix®, Beltmix, les presses et les laminoirs à vide total STF TV e VSF TV, le Bakmix. Voilà des raisons en plus pour nous considérer un partenaire fiable et à l’avant-garde.

 

Machines pour la fabrication des pâtes

  • Groupes de mélange à deux vis
  • Groupe de mélange à convoyeur modèle «Easy Beltmix 600»
  • Groupe de mélange «Trolley Premix 600» con PLC
  • Groupe de mélange «Trolley Premix mini»
  • Presse modèle V-55 N
  • Presse modèle V-70 N
  • Presse modèle V70.1.220TV
  • Machine à raviolis à simple et double feuille de différents modèles
  • Laminoir modèle «STF-540, VSF-250 total vacuum» et «STF-540 total vacuum»
  • Machine à gnocchi «VG-8F»
  • Groupes de mélange modèle «Beltmix 600, Bakmix 1000, Premix de 1 000 à 4 000 kg/h»
  • Groupe de gélatinisation mélange pour pâtes «sans gluten»
  • Groupe de récupération des résidus de pâte

Unité de traitement thermique

  • Chambre de séchage modèle «lab-dryer»
  • Pasteurisateur à vapeur saturé ou surchauffé avec la nouvelle technologie ht-st
  • Réfrigérateur arc 8110/ix
  • Refroidisseur et surgélateur

Unités auxiliaires

  • Système péristaltique rotho psf3
  • Moules pour machine à raviolis vr 120
  • Surchauffeur de vapeur électrique sva10
  • PLC de gestion séchage dans les chambres (simulation des cycles de production)
  • Filières pour différents formats
  • Bouleuse conique moyenne pour produits à enfourner
  • Chariot porte-plateaux inox
  • Conditionneuse en map
  • Four à convection
  • Four électrique pour produits industriels
  • Installation de production et de distribution de la vapeur
  • Réfrigérateur condenseur à air TAEVO M10

Instruments d’analyse

  • Balance de table électronique
  • Contrôleur / marqueur “dct” de la phase correcte de séchage
  • Densimètre
  • Four Miwe
  • Système Datatrace Micropack 3
  • Analyseur d’humidité halogène
  • Anémomètre équipé d’une sonde
  • Kit composé de n° 5 tamis pour les essais de granulométrie
  • Kit de tamis inox pour les essais de granulométrie avec 3 tamis
  • Kit de tamis pour les essais, équipés de 6 plateaux d.200 et de 6 bagues
  • Humidimètre portable Oga Electric «ta-5»
  • Mesureur de vitesse
  • Instrument multifonction sonde pour tempér./humid./vit./immers./anémomètre
  • Structure complète porte big-bag (grand récipient vrac souple)
  • Réservoir double sur roues (avec pompe rs/12)
  • Table en acier avec dosseret std
  • Table centrale avec étagère 70x200 vip sur roues
  • Filière Ø 200x180 pâte fixe développ. 330 mm épaiss. 2,5
  • Filière Ø 220 façonnées pour fusillis sans téflon
  • Convoyeur mécanique flexible ts-50 avec trémie d’alimentation des farines

 

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