Ricerca industriale e innovazione tecnologica


Tecnico al lavoro nel laboratorio R&D Storci

Dallo sviluppo alla produzione di presse di grandi dimensioni per il settore della pasta secca, alla massiccia campagna di attività di ricerca e sviluppo nel settore delle tecnologie per le paste secche, fresche, precotte, instant, senza glutine, piatti pronti e il couscous: Storci S.p.A. indirizza sempre più i propri sforzi verso progetti innovativi.

Nella nuova sede è stato realizzato il Laboratorio R&D dotato di attrezzature, macchinari, tecnologie e strumenti di analisi all’avanguardia.

L'attività del nostro Laboratorio è dedicata interamente ai Clienti, che possono testare le proprie materie prime con la piena collaborazione dei nostri esperti.

Progettazione e realizzazione interna significano realizzare soluzioni “su misura”; per questo puoi testare soluzioni e materie prime che vanno oltre la pasta e il couscous. I settori si diversificano dai prodotti da forno (pane, pizza, ecc.) ai prodotti estrusi (liquirizia, cioccolata, zuccheri lavorati, ecc.).

Se il tuo principale obiettivo è il miglioramento continuo, anche su impianti pre-esistenti, vieni a provare direttamente il funzionamento delle nuove tecnologie!

 

Una volta acquistato l’impianto o il macchinario potrai effettuare due test:

  1. Factory Acceptance Test (FAT)
    Avrai la possibilità di provare il tuo nuovo impianto appena montato nella nostra officina, con il supporto del gruppo R&D Storci. Ottimizzare i risultati e verificare con mano il tuo investimento non ha eguali!
     
  2. Test dal Cliente
    Capita sempre più spesso che il nuovo investimento vada supportato non soltanto in fase di studio ma anche a installazione avvenuta: dal laboratorio R&D i nostri esperti sono a tua disposizione per raggiungerti a fine collaudo per testare materie prime nuove o parametri diversi.
     

Collaborazioni

L’eccellenza degli esperti delle Università, professionisti del settore e pastifici di fama internazionale uniti per ottenere un importante scambio di informazioni sul mondo della pasta, sia puramente tecnologiche sia relative all'aspetto qualitativo ed organolettico della stessa.

Tra le collaborazioni un esempio: l’Università di Parma, Corsi di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari e Ingegneria Meccanica.

 

Università degli studi di Parma - Facoltà di Agraria
Università degli studi di Parma - Facoltà di Ingegneria

 

 

Formazione

Dalle prove pratiche alla teoria, e viceversa: il laboratorio è affiancato da una sala attrezzata e dotata di sistemi di conferenza a distanza e degli strumenti necessari ai corsi di formazione.
La formazione viene organizzata internamente dagli esperti Storci con il contributo di eminenti professionisti del settore riconosciuti a livello internazionale

 

Processi tecnologici & Attrezzature

Abbiamo tecnologie di punta molto importanti, come ad esempio il Premix®, Beltmix, le presse e le sfogliatrici a vuoto totale STF TV e VSF TV, il Bakmix.
Tanti motivi in più per considerarci un partner affidabile e all’avanguardia.

 

Macchinari per la pastificazione

  • Gruppi di impasto bivite
  • Gruppo impasto a nastro mod “Easy Beltmix 600”
  • Gruppo impasto Trolley Premix 600 con PLC
  • Gruppo impasto Trolley Premix mini
  • Pressa mod. V-55 N
  • Pressa mod. V-70 N
  • Pressa mod. V70.1.220TV
  • Raviolatrici a singola e doppia sfoglia di vari modelli 
  • Sfogliatrici mod. “STF-540, VSF-250 total vacuum” e “STF-540 total vacuum”
  • Gnoccatrice “VG-8F”
  • Gruppi di impasto mod. “ Beltmix 600, Bakmix 1000, Premix da 1000 a 4000 kg/h”
  • Gruppo gelatinizzatore impasto per paste “gluten free”
  • Gruppo recupero sfridi di lavorazione impasto

Unità di trattamento termico

  • Cella di essiccazione mod “lab-dryer”
  • Pastorizzatore a vapore saturo o surriscaldato con la nuova tecnologia ht-st;
  • Frigorifero arc 8110/ix
  • Abbattitore e surgelatore

Unità ausiliarie

  • Sistema peristaltico rotho psf3
  • Stampi per raviolatrice vr 120
  • Surriscaldatore di vapore elettrico sva10
  • PLC di gestione essiccazione celle (simulazione cicli produttivi)
  • Trafile per diversi formati
  • Arrotondatrice conica media per prodotti da forno
  • Carrello portateglie inox
  • Confezionatrice in map
  • Forno a convezione
  • Forno elettrico per prodotti indutriali
  • Impianto produzione  e distribuzione vapore
  • Refrigeratore condensato ad aria TAEVO M10

Strumentazione analisi

  • Bilancia elettronica da banco 
  • Controllore/evidenziatore “dct” della corretta fase di essicazione
  • Densimetro 
  • Forno miwe
  • Sistema datatrace micopack 3
  • Analizzatore di umidità alogeno 
  • Anemometro completo di sonda 
  • Kit composto da n.5 setacci per prove granulometria
  • Kit di setacci inox per prove granulometria con 3 setacci
  • Kit di setacci per prove comp. da 6 telai d.200 e 6 anelli
  • Misuratore di umidità portatile oga electric “ta-5”
  • Misuratore velocità 
  • Strumento multifunzione sonda per temp/umid/vel/immers/anemometro
  • Struttura porta big-bag completa
  • Tank doppio carrellato (con pompa rs/12)
  • Tavolo acciaio con alzatina std
  • Tavolo centrale con rip.70x200 vip con ruote
  • Trafila diam.200x180 sfoglia fissa svil.330mm spess.2.5
  • Trafila diam.220 f.to fusilli senza teflon
  • Trasportatore meccanico flessibile ts-50 con tramoggia per alimentazione sfarinati.

 

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