Lasagne
Lasagne cuisinées

Cannelloni
Cannelloni cuisinés

Double pasteurisation
Double pasteurisation

Stabilisation
Stabilisation

Surgélation
Surgélation

 

Lignes pour lasagnes et cannellonis cuisinés

Il n’a jamais été aussi simple de disposer de la meilleure technologie pour une pâte de qualité: la presse automatique total vacuum offre la meilleure tenue à la cuisson. Conçues et construites avec le plus grand soin pour le nettoyage et l’hygiène de tous les détails, elles sont proposées dans la configuration de base de 600 barquettes/heure avec disposition de la ligne de type «rotatif». Le nombre et la disposition des doseurs dépendent de la recette. Les doseurs sont spécifiques pour les sauces, les jus, les assaisonnements et le fromage râpé. Indiqués pour le travail à chaud et pour des capacités de production élevées. Il est possible une option (ci-dessous dans l'image) qui permet l'application du groupe de fromage, remplissage et coupe des cannelloni farcis précuits. Il s’agit d’une solution innovante du point de vue technologique et à la pointe en matière de performances et d’économie d’exercice.

 

 

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Lasagne et cannelloni cuisinés comme faits maison

 


Lasagnes et cannellonis cuisinés

Tout ceci grâce à nos lignes. Simplicité de gestion maximale: automatismes de premier niveau pour des produits de haute qualité; facilité de nettoyage et maintenance et technologie sous vide pour une feuille jaune avec une excellente capacité de cuisson.


 

 
 

 

 
 

La ligne lasagne et cannelloni en quelques mots


  • Presses discontinues à double cuve
    Presses Storci: garantie de qualité. Plus d’informations
  • Groupe de calibrage et d'incision longitudinale de la feuille
    Pour une feuille toujours parfaite
  • Cuiseur en continu
    Il peut être utilisé pour cuire, réchauffer et réhydrater beaucoup de produits. Lisez plus
  • Refroidissement et lavage de la feuille
  • Dispositif de coupe transversale de la feuille
  • Réservoirs de stockage des sauces

    Doseurs des sauces
    Pour doser des sauces, des assaisonnements et des ingrédients pour des plats cuisinés. Plus d'informations
 
 
 
 

Storci - BS

 
Grâce à la récente collaboration avec la société BS de Parme, des solutions innovantes et créatives ont été mises en place pour la préparation de lasagne et de cannelloni prêts à consommer. Depuis plus de 30 ans, BS travaille avec compétence et fiabilité dans les principaux marchés des plats cuisinés, de la restauration rapide, des glaces et de la confiserie. Ce sont ceux-ci les produits à valeur ajoutée qui vous permettent de gagner et nous, nous vous offrons la meilleure solution personnalisée.
 
 
 

Ready meals

Configuration de base de 600 barquettes/heure

 

La ligne pour lasagne et cannelloni (la configuration de base) peut être modelée selon vos exigences. Sont disponibles des différents options que la rendent apte à chaque nécessité.

 

 

 

 
La ligne pour des lasagnes et des cannellonis 600 barquettes/heure
 
 
 
 
 
 
Légende
  1. 1Presse discontinue à double cuve
  2. 2Groupe de calibrage et d’incision longitudinale de la feuille
  3. 3Cuiseur continu de la feuille
  4. 4Refroidissement et lavage de la feuille
  5. 5Dispositif de coupe transversale de la feuille
  6. 6Réservoirs de stockage des sauces
  7. 7Doseurs des sauces
  8. 8Système rotatif avec dépôt manuel des lasagne dans la cuve
  1. AApplication groupe de fromage, remplissage et coupe des cannelloni farcis précuits
 
 

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