Optional Linea Pasta lunga

 

Puoi configurare la tua Linea per pasta Lunga secondo le tue, esclusive, necessità. Sono disponibili componenti opzionali che rendono questa linea un prodotto versatile ed affidabile.

 
 

Compagno ideale del Total Vacuum: il Beltmix

Beltmix

 

Il Beltmix è un sistema di preparazione impasto brevettato che costituisce una notevole innovazione tecnologica per pasta secca, fresca, impasti all'uovo o con additivi. Tecnologia e sostenibilità, grazie al basso consumo energetico. Abbinato al Premix® sostituisce la classica vasca impastatrice ad alberi.

 

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Controllo costante della temperatura per un prodotto d.o.c.

Termostatazione

La termostatazione è un sistema che permette di ottenere un controllo costante della temperatura nel cilindro e nella testata della pressa. Tutto ciò garantisce un avviamento ottimale della tua produzione di pasta con un tempo molto inferiore a quello dei sistemi senza termostatazione. Controllo delle ricette e del prodotto ottenuto garantito al 100% e zero sprechi.

 

 

 

 
 
 

Gestione degli additivi solidi, liquidi e uova.

Devi aggiungere additivi alla tua pasta? Abbiamo tutti i sistemi necessari. Affidabilità, sanificabilità, precisione nel dosaggio, sicurezza e semplicità. Questo gruppo di optionals, tutti carrellati, nascono dalla necessità di fornire un'alternativa al dosaggio degli ingredienti nelle presse rispetto al dosaggio in polvere.

 

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Una coppia di tank per garantire continuità nella produzione

Dosaggio liquidi

Nei tank (serbatoi) avviene lo stoccaggio e/o la miscelazione degli additivi in polvere con l'acqua. Di solito vengono proposti una coppia di serbatoi ed una pompa di dosaggio per garantire continuità nella produzione e riduzione dei tempi, in quanto se ne può utilizzare uno in fase di dosaggio ed averne un secondo a disposizione per la preparazione di un altro lotto di miscela. La capacità varia in funzione di alcune varianti come ad es. la produzione oraria della pressa. Il serbatoio pronto con il prodotto da miscelare viene posizionato vicino alla pressa insieme alla pompa (a cui è attaccato con un flessibile).
 

 

 
 

Per un dosaggio ottimale del prodotto

Pompa carrellata

Le pompe di dosaggio sono disponibili in diverse tipologie (a lobi, peristaltiche, ecc...) a seconda della tipologia di impianto. La pompa è dotata di un misuratore di portata che gestisce la velocità della pompa stessa e permette un dosaggio ottimale.

 

 
 
 

Risciacquo e sanificazione in un'unica operazione

Dosaggio uovo

Sistema di pulizia automatica dell'impianto additivi tramite C.I.P. Gruppo compatto per pulizia tubazioni e impianti dosaggio additivi; fortemente indicato in presenza di dosaggio uovo (a causa della sua criticità batteriologica). In questo caso, infatti, la sanificazione deve essere effettuata periodicamente in modo controllato tramite gruppo C.I.P. in ogni parte a contatto con il prodotto.

 
 
 

Se vuoi dosare additivi solidi

Dosaggio additivi solidi

Nei casi in cui è necessario dosare additivi solidi come ad es. spinaci, uova in polvere, pomodoro, curcuma, vitamine ecc., si può ricorrere ad un gruppo dosaggio additivi solidi. La scelta può essere tra dosatore ad una coclea oppure a due coclee (nei casi di portate piccole o prodotti che tendono ad intaccarsi). Si può inoltre optare per un dosatore volumetrico (per materie prime non igroscopiche, come ad esempio farina o semola) o gravimetrico (per prodotti come pomodori, vitamine, ecc). Entrambi possono essere ad alimentazione manuale o automatica, a seconda delle esigenze del cliente.

 

 

 
 

Gestione automatizzata delle canne

Scegli la gestione automatizzata delle canne per ottenere un notevole risparmio di tempo e costi del personale dedicato.

 

Serbatoio per l'alimentazione delle canne

Polmone accumulo canne

Grazie al polmone accumulo canne è possibile effettuare un carico unico delle canne fornite alla stenditrice. Evita che un addetto sia impegnato costantemente in questa attività. L'unica operazione da fare sarà controllare periodicamente che non avvenga il completo svuotamento del polmone. Riduzione del costo del personale e dei tempi di lavorazione.

 

 

 
 
 

Per sfilare pasta lunga standard o speciale

Sfilatrici

Caricamento manuale o automatico per la tua pasta lunga: diversi modelli di sfilatrice a tua disposizione a seconda che tu debba sfilare formati di pasta secca standard come spaghetti o speciali come mafaldine, fusilli bucati lunghi o candele.

 

 

 
 
 

... Al servizio della sfilatrice

Disimpilatore canne

Il disimpilatore canne è collegato direttamente alla sfilatrice; l'operatore inserisce nel disimpilatore il carrello completo con la pasta lunga essiccata. Il sistema è formato da una serie di bracci che sollevano contemporaneamente tutte le canne che sono sul carrello in modo da permettere all'operatore di sfilare lo stesso dalla macchina. Le canne restano così all'interno dell'elevatore che una alla volta le caricherà in automatico nella sfilatrice. Le canne verranno così sfilate dalla pasta e fatte cadere in un carrello di raccolta posto sotto la sfilatrice stessa che servirà a ricaricare il polmone canne. La sfilatrice non ha solo il compito di sfilare la canna, ma anche quello di tagliare la pasta lunga a misura per poi essere confezionata.

 

 
 
 

Per recuperare tutti gli sfridi di pasta

Recupero sfridi

Grazie alle nostre unità per il recupero sfridi puoi risparmiare evitando gli sprechi: recupera teste e code di produzione, cambi formato, ritagli sfoglia per paste ripiene, ecc. Puoi scegliere tra modelli diversi a seconda delle tue necessità; tutti assicurano qualità dell'impasto e recupero dell'investimento garantito.

 

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