Pasta Larga


 

En nuestra línea de Pasta Larga encuentras toda la tecnología que nos rinde leader mundial de décadas. Que tu producción sea pequeña o grande, éstas tecnologías te daran grandes resultados.

 

La Prensa. El corazón italiano  donde la harina se convirte en Pasta

Nuestras prensas están construidas con materiale de calidad para la durabilidad en el tiempo. Están proyectadas para trabajar sin parar por semanas, sin reposo. Puedes elegir entre tecnología a vacío total o con la opción Beltmix, una tecnología a empasto lento para una producción final de altísima calidad.

 

 

 

 
 
 
Oltre 700
Instaladas en el mundo
Hasta 12.000
Kg/h de producción
 

Tecnología Vacío Total. Calidad y reducción de costos y dimensiones

Gracias a la tecnología del Vacío Total es posible obtener una masa de color intenso, con optima propiedad organoleptica. Ésta tecnología permite de producir pasta de optima calidad conteniendo los costos y las dimensiones de las instalaciones.

 

 

Máxima calidad. Hechas para durar mucho tiempo sin parar

Construidas con los mejores materiales y diseñadas con cuidado durante décadas. Nuestras prensas son confiables , robustas, durables y eficientes. Van montadas en las instalaciones de producción en el mundo donde no se permite ningún error. No en vano, la prensa más grande de pasta al mundo, capaz de producir 12.000 Kg/h, es una prensa Storci. La garantía que se extiende hasta 5 años demustra la fiabilidad de nuestra prensa.

 
 

Tecnología Beltmix como Opcional

Ésta tecnología mejora el resultado gracias a tiempos de empasto más largo que permiten de obtener pastas de mejor calidad y colores más brillantes; además está garantizada la gestión de la producción con cambio producto, limpieza e higiene más eficiente. Todo esto con una variable de ahorro de energía que va de diez a treinta veces respecto a la tina tradicional: hasta un ahorro de € 21.000,00 al año para una línea de 3000 Kg/h.

 

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Premix®. La mejor hidratación en el mundo, referencia para toda la industria.

Nuestro Premix®, patente mundial Storci, es el mejor sistema de pre-amasado en el mercado. Resultado de nuestra larga experiencia en el campo en grado de ofrecer grandes cantidades de masa con pequeños costos de energía, elevada calidad del resultado y sin necesidad de un operador.

 
 

Hidratación automática perfecta para grandes cantidades

Il Premix® pre-hidrata las harinas en total autonomía. Trabaja en continuación y produce una elevada cantidad de empasto si necesidad de un operador.

 
 

La mejor calida en el mercado

Gracias a nuestra tecnología patentada, el Premix® prepara la masa mezclando agua y harinas a la perfección y cualquier aditivo, con tiempos exacto de hidratación. Todo sin calentar la mezcla. Actualmente el resultado es el mejor posible.

 
 

Un campeón de ahorro

Reduce los gastos de producción gracias a mínimos consumos, a la facilidad y velocidad de limpieza y al funcionamiento completamente automático. Indicativamente puede producir 1000 Kg de masa con un solo Kw de energía.

 

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Premix®

 
N.1
al mundo
Solo1 Kw
para 1.000 Kg de pasta
12.000Kg/h
Máxima Capacidad

Empaste Premix®
Empaste Premix
Empaste Tradicional
Empaste tradicional
 
 
 

Grupos de compresión. Calidad y ahorro gracias a los perfiles de los proprietarios.

 

Tornillos de compresión

 

Los tornillos de compresión Storci están a la vanguardia, ya que, gracias a su propia configuración, permiten obtener resultados cualitativos al top de la industria, con un considerable ahorro de energía.

 
 

Tornillos de compresión

Las mejores de más de 30 años

De hace más de 30 años producimos tornillos de compresión para clientes en todo el mundo, de los pretigiosos artesano de pasta de Gragnano, a las grandes fábricas de pasta. Estos años de investigación y desarrollo y los continuos mejoramientos, garantizan a nuestros tornillos un rendimiento inigualable.

 
 
 
 
-5°C
la temp. de extrusión
-15%
la energía pedida
+1.200
instalaciones en el mundo

Los mejores materiales y la mejor construcción

Seleccionamos los mejores materiales para realizar nuestros tornillos de compresión. Acero inoxidable templado y lustrado a espejo con la mejor tecnología. La menor fricción posible para la masa. Más fácil de limpiar y más duradero en el tiempo para darle la mejor fiabilidad posible.

 
 
 

tornillos de compresión

  1. Zona de carga con núcleo cilíndrico de grande volúmen
  2. Zona de compactación a núcleo cónico
  3. Zona di compresión y distribución final con núcleo cilíndrico

Ahorro de energía y resultado exelente

Por más de 30 años hemos estado trabajando en la optimización de los tornillos y su influencia en la calidad de la masa. Nuestros tornillos de última generación son capaces de disminuir la temperatura de la masa mateniendo más alto el valor del gluten y por lo tanto, aumentar las propiedades de cocción de la pasta. El diseño de nuestros tornillos de compresión ha sido retocado en los años hasta alcanzar un nivel único de calidad. De hecho, además de respetar la masa grantizando un mejor resultado final, capaces de reducir al mínimo el derroche de energía, proporcionando un ahorro económico día a día.

 

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Las Cabezas. La fuente de la Pasta

 

Cabeza lineal

 

Nuestras cabezas está construidas con los mejores materiales y las técnicas de fabricación más avanzadas. En la línea de Pasta Larga se puede elegir entre nuestra cabeza lineal o una cabeza circular capaz de producir tanto pasta corta como larga a través de un accesorio especial (hongo).

 
 

Cabeza lineal. Confiable y segura

Nuestra cabeza lineal es ideal para la producción de pasta larga, re-interpretada según el moderno modelo Storci. Material robusto y resistente para un rendimiento de larga duración. Formatos estándar o especiales excepcionales.

 

 

 

Cabezal redondo con separador para pasta larga (hongo). Calidad total.

Si no hay necesida de producir formatos especiales se puede optar por un cabezal redondo para pasta corta . Gracias al “fungo”separador será posible producir también pasta larga con el cabezal redondo. Conveniente porqué la línea tiene una sola cabeza, ofrece una optima calida del producto final, porqué reduce el calentamiento de la masa.
 
 
 

Fungo

 
 

Longdryer. El pre-secadero que te da tantas ventajas

 
 

Si desesas asegurar al producto que quieres lograr una preparación adecuada a la siguiente etapa de secado no puedes renunciar al Longdryer. Materiales valiosos y duraderos e innegables ventajas.

 
 
 
 
 

Longdryer

 
 

Para secar en el mejor modo la pasta larga


Gracias al Longdryer es posible, en un tiempo de cerca 45 minutos, reducir en gran medida la humedad de los espaguetis que cuelgan en las cañas y, por lo tanto, el tiempo de secado de la siguiente etapa final de la producción. La compra de esta máquina se amortiza mediante la instalación de un menor número de celdas de secado y un producto final mejor.

 
 

Grande afidabilidad y alta calidad de construcción

El Longdryer es una joya. Afidable, robusto, con una baja necesidad de mantenimiento. Construido con los mejores materiales del mercado. Diseñados a obra de arte. Mejorado con los años. Instalado en decenas de países de todo el mundo.


 

 
 
 

La Tendedora. Modelos distintos para el rendimiento previsto.

 
 

Disposición y corte perfectos: elegir entre los modelos automáticos disponibles el que más te convenga en función del formato que deseas producir: estándar o especial.

 
 
 

La Tendedora

 

formatos estándar y especiales

 

Si quieres producir formatos est?ándar

¿Tienes inteción de producir formatos esstándar como espaguetis o tallarines? El modelo STE 580 y STE 1120-1550 son los que te convienen. El nuevo diseño, el uso de nuevos materiales, las soluciones técnicas adoptadas y la estructura particularmente sólida han permitido de realizar una máquina de fácil limpieza con requisitos de mantenimiento reducidos. Control a través de PLC, diseñado para la retirada manual o automática de las cañas de colocar en los carros, estructura de acero inoxidable o pintado. Longitud de la masa sobre las cañas: 290-600 mm.

 
 

Si se quiere producir formatos estándar y especiales como lasañas americanas

Si tienes interés en la producción de pasta larga estándar añadiendo algunos formatos especiales, como por ejemplo las lasañas americanas, candele y ziti, se puede optar por la tendedora modelo STE 1120/1500 FS. Para pasta larga con cañas de 1120 y 1500 mm. Gestión a través de PLC y estructura en acero pintado; a las caracteristicas de la tendedora para formatos especiales agrega algunos “plus”.

 

 

Se vuoi produrre formati standard e speciali come fusilli bucati lunghi

Además de las lasañas americanas ¿quieres producir también el fusillo bucato largo? La tendedora modelo STE 1120-1500 FB es la respuesta para vos. Gestión a través de PLC y estructura en acero pintado. Diseño innovador, soluciones técnicas avanzadas y estructura particularmente sólida son algunas de las características que la reguardan. ¿Las otras? Descúbrelas.

 

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El Separador. Tecnología y automatismo a tu servicio.

 
 

El separador tiene la tarea de sacar las cañas de la pasta larga seca y realizar un corte para el sucesivo envasado;constituyendo, por lo tanto, el último paso del proceso de producción de la pasta antes de ser empaquetada. Carga manual o automática pueden ser las alternativas a disposición del cliente sea que se trate de formatos de pasta larga estándar e especiales. La carga automática garantiza ahorro de tiempo, de energía y reducción de costes del personal.

 
 
 
 
 

El Separador

 
 

Carga manual de las cañas: la solución base

El operador retira del carro de pasta seca las cañas que serán posicionadas manualmente en los brazos del separador. Es necesario un operador que se ocupe del cargo de las cañas.
 

Conbinación con el disapilador: el máximo del automatismo

Gracias al disapilador cañas, conbinados con el separador, el carro que contiene la pasta larga se coloca dentro del desapilador, donde una serie de brazos elevan simultáneamente todas las cañas con el fin de retirar el carro completamente vacío. Las cañas se cargan una a la vez en el interior del separador en forma automática. No es necesaria la presencia de un operador que carge el separador.


 

 
 
 

Computarizado de secado modular

 
 

El secado se realiza en celdas programales estáticas. Permiten de secar cualquier tipo de pasta, por lo que puedes producir todos los tipos de formatos que deceas, simplemente seleccionando la referencia del menú. Además del incremento de la capacidad productiva basta añadir nuevas celdas, realizando una inversión modular sin desperdicio.

 
 

celda programales estática

 
 
garantía 10 años para les paredes
de las paredes de nuestras celdas

Versátiles y sencillas, pero potentes y convenientes

Pasar del secado de pasta larga al secado de pasta corta es simple como hacer un clik en el móbil. La interfaz touch-screen permite de canbiar receta y configiuración en pocos segundos.

 
 

Sistema modular. Crece con tu producción.

El sistema de secado Storci es modular. Aumentando la producción se pueden añadir otras celdas para secar cantidades de pasta siempre mayor. Baja inversión inicial con infinitas posibilidades para el crecimiento, sin desperdicio.

 

 
 

Resistentes en el tiempo

Nuestras celdas de secado para pasta están instaladas en más de 30 países en todo el mundo. Una garantía que llega a 10 años para las paredes (solo en la versión de fibra de vidrio) la rinde la más confiable en el mercado. Come siempre nuestra tecnología está a tu servicio.

 

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