Modeladora automática para tortellinis

 

Máquinas automáticas modulares de alto rendimiento para pasta fresca rellena, en grado de producir tortellinis y tortellones imitando las técnicas manuales y la metodología utilizada en la antigua tradición artesanal Emiliana. Facilidad de uso, sin complicados ajustes, formatos de pasta rellena como los hecho a mano son las propuestas de Storci para la pasta rellena.

 

 

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En resumen

 

  • Combinan tecnología y tradición
  • Excepcional provecho de la hoja
  • Cambio formato rápido y fiable / Estructura modular
  • Integrable con líneas de producción industrial, de fácil conducción, adapta también para talleres artesanales
  • Todas las partes en contacto con la pasta y el relleno son realizadas en acero Inoxidable u otros materiales no tóxicos, adaptos al uso alimentar
 
 
 

Principales características técnicas

 

 

Cambio formato

 

 

Tortellino

Para tortellinis perfectos

 

  • Sistema patentado para el provecho de la hoja hasta el 90%, que permite  de obtener una lámina siempre fresca y de calidad controlada, ya que se evita la reintroducción de recortes en el proceso productivo
  • Composición modular de la máquina, lo que asegura el cambio de  formato rápido y fiable del producto con una optimización de la planta de producción - sin complicadas regulaciones: el cambio formato se hace  mediante la sostitución del bloque en el grupo central y el grupo de carga del relleno complerto de la barra de dosificación. Todos los mecanismos que regulan el tiempo permanecen fijos en el molde evitando la difícil regulación de las normales máquinas para capeletis (ver imágen del lado).
  • En comparación con las máquinas existentes, formación de una mayor cantidad de productos en la misma superficie de la masa (hasta un 35%)
  • Innovador sistema de inyección del relleno a baja presión de impulso, a fin de obtener el mantenimento de las propriedades cualitativas originales del mismo relleno
  • Abandono de la pinzada y uso del cierre frontal, según las formas características de la tradición emiliana
  • Facilidad de limpieza: la sostitución en bloque del grupo de carga del relleno facilita las operaciones de limpieza de toda la máquina
 
 
 

Storci by Cavallini

 

 

La unión entre Storci y Cavallini nos ha permitido de crear máquinas de alta tecnología en perfecta continuidad con la tradicional artesanía emiliana.
La empresa Cavallini tiene una amplia experiencia en la construcción de formadoras automáticas para pasta rellena (con una línea de máquinas patentadas) que mantien inalteradas las propriedades originales del producto. Un valor adjunto indispensable para quien quiere invertir en  este tipo de producción.

 
 
 

Tabla de producción


 
 
  TB 150 NP 250 NP 500
Dimensión máquina 900x700x1600 mm 1580x2280x1680 mm 1730x2620x1600 mm
Ancho hoja (mm) 150 mm 250 mm 500 mm
Capacidad productiva (de - a) kg/h 35-70 70-210 150-420

 

Ficha técnica
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