Cuiseur CR 36.4
breveté
 

Il peut être utilisé pour cuire, chauffer ou réhydrater de nombreux produits tels les légumes, les haricots communs, les viandes, les pâtes et le riz. Le cuiseur est doté d’un système de nettoyage et de recirculation de l’eau (CAR System) qui peut fonctionner pendant que le cuiseur est en production.

 

 

 
 

In breve

 

  • Une grande flexibilité (pâtes, riz, viandes, légumes, etc.)
  • De grandes capacités dans des espaces réduits
  • Une facilité d’utilisation               
  • Une facilité d’entretien
  • De très bonnes performances énergétiques
 
 
 

Principales caractéristiques techniques

 

 

 

Cuiseur CR 36.4

 

 

 

 

Il peut cuit beaucoup de produits
 

  • Chauffage de l'eau de cuisson par injection directe de vapeur
  • Système de contrôle vapeur embarqué pour conserver la température de cuisson à la valeur programmée par le client
  • Temps de cuisson variable grâce à un PLC et un inverseur.
  • Couvercle soulevable électriquement avec système de sécurité à blocage automatique
  • Grilles internes faciles à démonter grâce à des crochets rapides (en option)
  • Réalisation en acier inox AISI 316 (en option)
 
 
 

Tableau de production


CR-36.4
CAPACITÉ PRODUIT À L'ENTRÉE (kg/h) 250*
CAPACITÉ PRODUIT À LA SORTIE (kg/h) ~ 400*
PUISSANCE  ÉLECTRIQUE INSTALLÉE (kW) 3
PUISSANCE THERMIQUE INSTALLÉE (kcal/h) 70.000
CAPACITÉ CUVE DE CUISSON (l) 380
CONSOMMATION EN EAU (RECHANGE EAU DE CUISSON) (l/min) 400/500
POIDS (kg) 2300
LARGEUR D'OUVERTURE DU COUVERCLE (mm) 700

*Les données se réfèrent à l'entrée de pâtes courtes (penne/fusilli) pendant un temps de 3,5 min. Les dimensions et données techniques ne sont pas contraignantes. Storci S.p.A. se réserve le droit de les modifier sans préavis.

 

 
 
 

Dimensiones

 
Cottore CR-36.4
 
 

Modèles

Modèle Panier A B C D E F
CCR 08X12 880x1270 1865 3920 1500 700 1110 2600
CCR 08X18 880x1830 1865 4480 2060 700 1110 2600
CCR 08X24 880x2400 1865 5050 2630 700 1110 2600
CCR 12X12 1220x1270 2100 4420 2000 1000 1350 3130
CCR 12X24 1220x2400 2100 5550 3100 1000 1350 3130
CCR 12X36 1220x3650 2100 6770 4350 1000 1350 3130
CCR 12X48 1220x4870 2100 8040 5650 1000 1350 3130

 

 

 

Fiche technique
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