Cuiseur CR 36.4
breveté
 

Il peut être utilisé pour cuire, chauffer ou réhydrater de nombreux produits tels les légumes, les haricots communs, les viandes, les pâtes et le riz. Le cuiseur est doté d’un système de nettoyage et de recirculation de l’eau (CAR System) qui peut fonctionner pendant que le cuiseur est en production.

 

 

 
 

In breve

 

  • Une grande flexibilité (pâtes, riz, viandes, légumes, etc.)
  • De grandes capacités dans des espaces réduits
  • Une facilité d’utilisation               
  • Une facilité d’entretien
  • De très bonnes performances énergétiques
 
 
 

Principales caractéristiques techniques

 

 

 

Cuiseur CR 36.4

 

 

 

 

Il peut cuit beaucoup de produits
 

  • Chauffage de l'eau de cuisson par injection directe de vapeur
  • Système de contrôle vapeur embarqué pour conserver la température de cuisson à la valeur programmée par le client
  • Temps de cuisson variable grâce à un PLC et un inverseur.
  • Couvercle soulevable électriquement avec système de sécurité à blocage automatique
  • Grilles internes faciles à démonter grâce à des crochets rapides (en option)
  • Réalisation en acier inox AISI 316 (en option)
 
 
 

Tableau de production


CR-36.4
CAPACITÉ PRODUIT À L'ENTRÉE (kg/h) 250*
CAPACITÉ PRODUIT À LA SORTIE (kg/h) ~ 400*
PUISSANCE  ÉLECTRIQUE INSTALLÉE (kW) 3
PUISSANCE THERMIQUE INSTALLÉE (kcal/h) 70.000
CAPACITÉ CUVE DE CUISSON (l) 380
CONSOMMATION EN EAU (RECHANGE EAU DE CUISSON) (l/min) 400/500
POIDS (kg) 2300
LARGEUR D'OUVERTURE DU COUVERCLE (mm) 700

*Les données se réfèrent à l'entrée de pâtes courtes (penne/fusilli) pendant un temps de 3,5 min. Les dimensions et données techniques ne sont pas contraignantes. Storci S.p.A. se réserve le droit de les modifier sans préavis.

 

 
 
 
 

Dimensions

 
Cuiseur CR-36.4
 

 

 

Fiche technique
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