Cuocitore CR 36.4
brevetto
 

Può essere utilizzato per cuocere, riscaldare o reidratare molti prodotti quali verdure, fagioli, carne, pasta e riso. Il cuocitore è dotato di un sistema di pulizia e ri-circolazione acqua (CAR system) che può operare mentre il cuocitore è in produzione.

 

 

 
 

In breve

 

  • Elevata flessibilità (pasta, riso, carne, vegetali, ecc.)
  • Grandi capacità in spazi ridotti
  • Facilità di utilizzo               
  • Facilità di pulizia
  • Elevato rendimento energetico
 
 
 

Principali caratteristiche tecniche

 

 

 

Cuocitore CR 36.4

 

 

 

 

Può cuocere molti prodotti
 

  • Riscaldamento acqua di cottura tramite iniezione diretta di vapore
  • Sistema di controllo vapore a bordo macchina per mantenere la temperatura di cottura al valore impostato dal cliente
  • Tempo di cottura variabile tramite PLC ed inverter
  • Coperchio sollevabile elettricamente con sistema di sicurezza autobloccante
  • Reti interne facilmente smontabili tramite ganci rapidi (optional)
  • Costruzione in acciaio inox AISI 316 (optional)
 
 
 

Tabella di produzione


CR-36.4
CAPACITA' PRODOTTO IN INGRESSO (kg/h) 250*
CAPACITA' PRODOTTO IN USCITA (kg/h) ~ 400*
POTENZA ELETTRICA INSTALLATA (kW) 3
POTENZA TERMICA INSTALLATA (kcal/h) 70.000
CAPACITA' VASCA DI COTTURA  (l) 380
CONSUMO STIMATO ACQUA (RICAMBIO ACQUA DI COTTURA) (l/h) 400/500
PESO (kg) 2300
ESCURSIONE APERTURA COPERCHIO (mm) 700

* Dato riferito alla cottura di pasta corta (penne/fusilli) per un tempo di 3,5 min. Dimensioni e dati tecnici sono forniti senza impegno. Storci S.p.A si riserva il diritto di modificarli senza preavviso.

 

 
 
 
 

Dimensioni

 
Cottore CR-36.4
 

 

 

Scheda tecnica
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