Cuocitore CR 36.4
brevetto
 

Può essere utilizzato per cuocere, riscaldare o reidratare molti prodotti quali verdure, fagioli, carne, pasta e riso. Il cuocitore è dotato di un sistema di pulizia e ri-circolazione acqua (CAR system) che può operare mentre il cuocitore è in produzione.

 

 

 
 

In breve

 

  • Elevata flessibilità (pasta, riso, carne, vegetali, ecc.)
  • Grandi capacità in spazi ridotti
  • Facilità di utilizzo               
  • Facilità di pulizia
  • Elevato rendimento energetico
 
 
 

Principali caratteristiche tecniche

 

 

 

Cuocitore CR 36.4

 

 

 

 

Può cuocere molti prodotti
 

  • Riscaldamento acqua di cottura tramite iniezione diretta di vapore
  • Sistema di controllo vapore a bordo macchina per mantenere la temperatura di cottura al valore impostato dal cliente
  • Tempo di cottura variabile tramite PLC ed inverter
  • Coperchio sollevabile elettricamente con sistema di sicurezza autobloccante
  • Reti interne facilmente smontabili tramite ganci rapidi (optional)
  • Costruzione in acciaio inox AISI 316 (optional)
 
 
 

Tabella di produzione


CR-36.4
CAPACITA' PRODOTTO IN INGRESSO (kg/h) 250*
CAPACITA' PRODOTTO IN USCITA (kg/h) ~ 400*
POTENZA ELETTRICA INSTALLATA (kW) 3
POTENZA TERMICA INSTALLATA (kcal/h) 70.000
CAPACITA' VASCA DI COTTURA  (l) 380
CONSUMO STIMATO ACQUA (RICAMBIO ACQUA DI COTTURA) (l/h) 400/500
PESO (kg) 2300
ESCURSIONE APERTURA COPERCHIO (mm) 700

* Dato riferito alla cottura di pasta corta (penne/fusilli) per un tempo di 3,5 min. Dimensioni e dati tecnici sono forniti senza impegno. Storci S.p.A si riserva il diritto di modificarli senza preavviso.

 

 

Dimensioni

 
Cottore CR-36.4
 
 

Modelli

Modello Cestello A B C D E F
CCR 08X12 880x1270 1865 3920 1500 700 1110 2600
CCR 08X18 880x1830 1865 4480 2060 700 1110 2600
CCR 08X24 880x2400 1865 5050 2630 700 1110 2600
CCR 12X12 1220x1270 2100 4420 2000 1000 1350 3130
CCR 12X24 1220x2400 2100 5550 3100 1000 1350 3130
CCR 12X36 1220x3650 2100 6770 4350 1000 1350 3130
CCR 12X48 1220x4870 2100 8040 5650 1000 1350 3130

 

 

 

Scheda tecnica
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