Cuocitore a  tondinibrevettato
 

I cuocitori a tondini sono la miglior soluzione per la cottura in continuo della sfoglia nelle linee per piatti pronti. Garantiscono uniformità di cottura, precisione nel trasporto e nelle fasi di ingresso ed uscita dalla macchina del prodotto. Questi cuocitori sono idonei al trattamento di qualsiasi misura di sfoglia e permettono varie tempistiche di cottura.

 

 

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In breve

 

  • Sistema ad aste mobili

  • Vasca di cottura completamente accessibile, per una facile pulizia

  • Prevenzione dai danni degli amidi prodotti in cottura

  • Ottimizzazione dello scambio di calore

  • Nessuno slittamento laterale della sfoglia

 
 
 

Caratteristiche tecniche principali

 

 

 

 

 

 

Cuocitore tondini

 

 

 

Ottima cottura della sfoglia
 

  • Parti in acciaio inox per l'impiego alimentare.

  • Le aste mobili superiori inclinate anziché trasversali trattengono la sfoglia sotto l'acqua di cottura evitando danni da sfregamento; possono essere facilmente sollevate per la pulizia.

  • Impianto di riscaldamento dell'acqua tramite singole piastre di scambio di calore poste nel pannello inferiore della vasca: viene garantito un elevato grado di scambio termico.

  • Dotato di un sistema di iniezione del vapore con diversi punti d'ingresso per evitare che l'acqua condensi nelle zone remote del cuocitore.

  • Il livello dell'acqua di cottura raggiunge il bordo superiore ed ha un piccolo trabocco. Ciò consente un regolare scarico degli amidi di cottura in superficie lungo l'intero perimetro del cuocitore.

  • Paratie in acciaio inox per separare l'ingresso della vasca di cottura e prevenire qualsiasi fuga di vapore nell'area di produzione.

  • Non necessita di filtro sanitario sul vapore in quanto quest'ultimo non può entrare in contatto con l'acqua di processo.

 
 
 

Dimensioni

 
Normalino cuocitore a tondini
 

 

 

Scheda tecnica
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