Cuocitore e raffreddatore CR 36.4
 

Il peut être utilisé pour arrêter le processus de cuisson et refroidir de nombreux produits tels les légumes, les pâtes et le riz. Le refroidissement est effectué à l’aide de l’eau gelée. Le refroidisseur est doté d’un système de nettoyage et de recirculation de l’eau (CAR System) qui peut fonctionner pendant que le refroidisseur est en production.

 

 
 

En quelques mots

 

  • Une grande flexibilité (pâtes, riz, viandes, légumes, etc.)
  • De grandes capacités dans des espaces réduits
  • Une facilité d’utilisation               
  • Une facilité d’entretien
  • De très bonnes performances énergétiques
 
 
 

Principales caractéristiques techniques

 

 

 

Riz

 

 

 

Il refroidit les légumes, les pâtes et le riz...
 

  • Pompe pour l’introduction d’eau froide dans la cuve de refroidissement (chiller: en option)
  • Système de détection de la température de refroidissement
  • Temps de refroidissement variable grâce à un PLC et un
    inverseur
  • Couvercle soulevable électriquement avec système de sécurité à blocage automatique
  • Grilles internes faciles à démonter grâce à des crochets rapides (en option)
  • Réalisation en acier inox AISI 316 (en option)
 
 
 

Tableau de production


RR-36.4
CAPACITÉ DU PRODUIT À L'ENTRÉE (kg/h) 400*
PUISSANCE  ÉLECTRIQUE INSTALLÉE  (kW) 1.5
PUISSANCE THERMIQUE INSTALLÉE (Fr/h) 40.000
TEMPS DE REFROIDISSEMENT (min) 6-8
TEMPERATURE DU PRODUIT À L'ENTRÉE  (°C) ~ 85
TEMPERATURE DU PRODUIT À LA SORTIE  (°C) ~ 10
CAPACITÉ CUVE DE CUISSON (l) 380
CONSOMMATION EN EAU (RECHANGE EAU DE CUISSON) (l/min) ~ 200
POIDS (kg) 2200
LARGEUR D'OUVERTURE DU COUVERCLE (mm) 700

*Les données se réfèrent à l'entrée de pâtes courtes (penne/fusilli). Les dimensions et données techniques ne sont pas contraignantes. Storci S.p.A. se réserve le droit de les modifier sans préavis.
 

 

 
 
 
 

Dimensions

 
Refroidisseur RR-36.4
 

 

 

Fiche technique
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