Cocedor giratorio continuo
Patentado
 

Puede ser utilizado para cocinar, rescaldar o rehidratar muchos productos como verduras, porotos, carne, pasta y arróz. El cocedor está equipado de un sistema de limpieza y re-circulación agua (CAR system) que puede operar mientras el cocedor se encuentra en producción.

 

 

 
 

En resumen

 

  • Alta flexibilidad (pasta, arróz, carne, vegetales, etc.)
  • Grandes capacidades en pocos espacios
  • Facilidad de empleo
  • Facilidad de limpieza
  • Alta eficiencia energética
 
 
 

Principales características técnicas:

 

 

 

Puede cocinar muchos productos

 

 

 

 

Puede cocinar muchos productos
 

  • Calentamiento agua de cocción por inyección directa de vapor
  • Sistema de control vapor a bordo máquina para mantener la temperatura de cocción al valor establecido por el cliente
  • Tiempo de cocción variable a través de PLC e inverter
  • Tapa elevable eléctricamente con sistema de seguridad autobloqueo
  • Redes internas fácilmente extraíbiles a través de ganchos de liberación rápida (opcional)
  • Construcción en acero inoxidable AISI 316 (opcional)
 
 
 

Tabla de producción


CR-36.4
CAPACIDAD PRODUCTO EN ENTRADA (kg/h) 250*
CAPACIDAD PRODUCTO EN SALIDA(kg/h) (kg/h) ~ 400*
POTENCIA ELECTRICA INSTALADA (kW) 3
POTENCIA TERMICA INSTALADA (kcal/h) 70.000
CAPACIDAD COCEDOR (l) 380
CONSUMO ESTIMADO AGUA (SOSTITUCION AGUA DE COCCION) (l/h) 400/500
PESO (kg) 2300
ABERTURA TAPA (mm) 700

* Dato referido a la cocción de pasta corta (penne/fusilli) por un tiempo de 3,5 min. Dimensiones y datos técnicos son suministrado sin empeño. Storci S.p.A se reserva el derecho de modificarlas sin advertencia.

 

 
 
 
 

Dimensiones

 
Cottore CR-36.4
 

 

 

Ficha técnica
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