La fase de compresión es uno de los procesos tecnologícos más importante para determinar la calidad final de la pasta. Contener el aumento de la temperatura en la fase de compresión es fundamental para obtener una buena resistencia en cocción de la pasta.
Il grupo de compresión está compuesto de un o mas tornillos e y otros tantos cilindros rayados.
De hace más de 30 años trabajamos sobre la optimización de los tornillos y su influencia en la calidad de la masa. La última generación de nuestros tornillos combinan un perfil de alto rendimiento a un núcleo cónico en la zona de compresión, lo que permite disminuir la temperatura de la masa mientras se mantiene más alto el valor del gluten y de consecuencia el aumento de la resistencia durante la cocción de la pasta.
Los tornillos de compresión Storci están a la vanguardia, ya que, gracias a su propia configuración, permiten obtener resultados cualitativos al top de la industria, con un considerable ahorro de energía.
De hace más de 30 años producimos tornillos de compresión para clientes en todo el mundo, de los pretigiosos artesano de pasta de Gragnano, a las grandes fábricas de pasta. Estos años de investigación y desarrollo y los continuos mejoramientos, garantizan a nuestros tornillos un rendimiento inigualable.
Nuestros tornillos garantizan una mayor producción en comparación con los tornillos estándar, ya que para el mismo número de revoluciones, respecto a los tornillos con perfil estándar, estos permiten un aumento de productividad que puede alcanzar también el 15%. Nuestros tornillos permiten un menor consumo de energía en cuanto el aumento del consumo de energía eléctrica es sólo de 1/3 respecto al aumento de producción.
Por más de 30 años hemos estado trabajando en la optimización de los tornillos y su influencia en la calidad de la masa. Nuestros tornillos de última generación son capaces de disminuir la temperatura de la masa mateniendo más alto el valor del gluten y por lo tanto, aumentar las propiedades de cocción de la pasta. El diseño de nuestros tornillos de compresión ha sido retocado en los años hasta alcanzar un nivel único de calidad. De hecho, además de respetar la masa grantizando un mejor resultado final, capaces de reducir al mínimo el derroche de energía, proporcionando un ahorro económico día a día.
La alta tecnología de tornillos y cilindros Storci ha sido aplicada también a los grupos de compresión Braibanti, mejorando la eficencia respecto a los originales. Conocemos los equipos Braibanti desde hace más de 30 años y somos en grado de abastecer sin problemas todas las piezas de repuestos necesarias: nos es suficiente conocer el nombre de la máquina y el año de construcción.
Hemos adquirido una mapa cognitiva y un consecuente, profundo, patrimonio hístorico de estas máquinas: todo esto nos permite de mejorar el nivel de las tecnologías y de poder afirmar que el nombre Braibanti es siempre, gracias también a nosotros, sinónimo de indestructibilidad.
