Immagine Bakmix

Pétrisseur continu en acier inox avec systèmes automatiques pour le dosage des ingrédients secs et liquides. Il permet de produire des pâtes en mode continu, sans la présence d’un opérateur. Il a été conçu tout particulièrement pour les secteurs: pâtes fraîches et sèches, gnocchis, produits cuits au four (pizzas, pain, gressins, biscottes, etc.)

 

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En quelques mots

 

  • Pétrisseur continu automatique à deux vis pour pâte feuilletée, pâtes régionales, pizzas, pain et gnocchis
  • Système de malaxage variable grâce aux deux vis de mélange
  • Production de 100 à 2 000 kg/h             
  • Hydratation correcte indépendamment de la granulométrie, précision et répétabilité des dosages
  • Les recettes peuvent être gérées à l’aide d’un PLC
 
 
 

Principales caractéristiques techniques

 


Principales caractéristiques techniques

Polyvalence et ricette

 

  • Système de prémélange des matières premières breveté Premix® équipé d’un doseur volumétrique pour les farines et d’un doseur électronique pour les ingrédients liquides
  • Système à deux vis en acier inox pour le malaxage de la pâte
  • PLC avec écran tactile pour la gestion complète des dosages et des recettes
 

Avantages

 
 

 

 

  • Élimination des systèmes batch à cuve
  • Faibles encombrements
  • Qualité constante des pâtes dans le temps
  • Large éventail de capacités de production
  • Faible consommation d’énergie
  • Adaptable aux lignes automatiques avec des dispositions différentes
 
 
 

Dimensions

 
Bakmix
 
 

En option

 


bakmix

 

  • Doseur gravimétrique des farines et des ingrédients en poudre
  • Modèles fixes ou mobiles sur roues
  • Conception personnalisée du profil du dispositif à deux vis
 
 

Fiche technique
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