Approfittando della recente inaugurazione della nuova sede, il pastificio Al Mattarello di S. Vito dei Normanni ha ancora una volta messo in evidenza la sua volontà di produrre pasta utilizzando la migliore tecnologia oggi in circolazione.
Per questo ha scelto Storci, acquistando una linea per paste regionali fresche (come orecchiette e trofie), che utilizza lo Storci Fresh Pasta Systems, un innovativo sistema per ogni fase tecnologica del processo di produzione della pasta fresca.
Caratteristica principale della linea è lo speciale gruppo impasto che alimenta in continuo le macchine formatrici per orecchiette, trofie e paste tipiche regionali; queste vengono pastorizzate per garantire la massima sicurezza.