Penne, maccheroni, spaghetti, paccheri, fusilli bucati lunghi, conchiglioni, ziti e molti altri formati oggi vengono prodotti dalle nostre linee. Noi riprendiamo la cultura della tradizione e la applichiamo, utilizzando le tecnologie più moderne, in modo da mantenere la filosofia originale, fatta di lavorazioni lente ed essiccazioni lunghe, coniugandole con la migliore tecnologia costruttiva al mondo e sistemi di controllo moderni ed affidabili. Le nostre linee possono essere totalmente automatizzate fino al riempimento dei carrelli, che sia pasta corta o lunga, lasciando, invece, alla tradizione dell’essiccazione in cella statica, il compito di completare il lavoro di formatura. Anche in questa situazione, però, nulla viene lasciato al caso: un personal computer può controllare tutte le fasi di essiccazione per ottenere sempre una qualità costante. Tutto questo comporta una ridotta necessità di personale ed un prodotto fatto come tradizione vuole.