REC 500 C/A/I
Gruppo recupero sfridi con trituratore apribile

  • Unità per il recupero degli sfridi di pasta fresca: teste e code di produzione, cambi formato, ritagli sfoglia per paste ripiene, ecc.
  • Vasca di alimentazione da 130 litri
  • Dimensione costante degli sfridi triturati e facilità di reimpasto
  • Trituratore apribile: per una rapida e semplice pulizia

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Cuocitori serie CCR
Cuocitore continuo rotante

  • Elevata flessibilità (pasta, riso, carne, vegetali, ecc.)
  • Grandi capacità in spazi ridotti
  • Facilità di utilizzo               
  • Facilità di pulizia
  • Elevato rendimento energetico

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ROBO-T
Impilatore telai

  • Impilatore per telai da 1200x600 mm
  • Adatto a telai di altezze differenti: 50 –70 mm
  • Velocità adeguata a linee da 600 kg/h di produzione (paste corte secche)
  • Indispensabile per ottenere automazione a fine linea con la massima semplicità
  • Sicurezza garantita da microinterruttore sull’apertura della porta posteriore

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NEST - 540
Niditrici & Lasagnatrici

  • Macchina per la produzione di nidi, matasse e lasagne posizionati “su telaio”
  • Capacità produttiva massima: 19.200 nidi/h (da 25 g secco) – 9000 lasagne/h (da 17 g secco)
  • Coppia di rulli calibratori a spessore regolabile
  • Coppia di rulli tagliatori per formati standard e speciali

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Raffreddatore RR-36.4
Raffreddatore continuo rotante

  • Elevata flessibilità (pasta, riso, carne, vegetali, ecc.)
  • Grandi capacità in spazi ridotti
  • Facilità di utilizzo               
  • Facilità di pulizia
  • Elevato rendimento energetico

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Pressa 130.1 TV
Pressa automatica a vuoto totale per la produzione di pasta corta e lunga

  • Pressa automatica continua per la produzione di paste corte, lunghe e sfoglia
  • Capacità produttiva dell'estrusore: da 625 a 750 kg/h (fresco) – da 500 a 600 kg/h (secco)
  • Dosaggio automatico ingredienti e premiscelazione con Premix®
  • Vite di estrusione in acciaio inox temprato con terminale a tre spire
  • Ø trafila da 350 e 400 mm - trafila lineare da 1120 e 1500 mm

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Sfogliatrice STF TV
Sfogliatrice automatica sottovuoto

  • La sfogliatrice sottovuoto “STF TV" è una novità rivoluzionaria
  • Ideale per produrre paste lunghe da sfoglia (tagliatelle), e anche per paste ripiene
  • Capacità produttiva al fresco: circa 200-1400 kg/h
  • Tre rulli gramolatori e una coppia di rulli laminatori con motorizzazione indipendente
  • Totale affidabilità, massima qualità della pasta ed estrema facilità di pulizia

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R 540 C
Raviolatrici sfoglia singola

  • Produzione di pasta ripiena: ravioli a sfoglia singola (larghezza sfoglia 540mm)
  • Sistema di formatura del prodotto pinzato “su piano”
  • Alimentatore continuo del ripieno
  • Camme e ingranaggi cementati e temperati

Maggiori informazioni

Telai in alluminio
Telai in alluminio per l'essiccazione

  • Azzera la presenza di particelle di legno nel prodotto
  • Perfetta rigidità meccanica
  • Impilabili e compatibili con tutti i telai in legno o alluminio
  • Prodotti in Italia nel rispetto delle norme UE

 

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Premix®
Pre-impastatrice centrifuga di eccellenza

  • Gruppo di pre-miscelazione brevettato per garantire la perfetta idratazione degli ingredienti
  • Costante qualità degli impasti nel tempo: maggiore gestibilità di estrusori, sfogliatrici e maggiore resa delle formatrici
  • Riduzione del personale per la preparazione degli impasti con maggiore efficienza negli altri reparti più complessi
  • Bassi consumi energetici ed elevata produttività
  • Compattezza e semplicità d’uso

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Dosatore DVS50
Dosatore volumetrico sottovuoto per paste e prodotti alimentari non pompabili

  • Ideale per linee di piatti pronti
  • Dosa pasta, riso, paella, insalate, verdure, legumi, carni, gamberetti, cubetti di prosciutto o pancetta, ecc.
  • Per dosaggi a freddo e a caldo
  • Smontaggio rapido di tutti i componenti senza uso di chiavi per una massima facilità di pulizia
  • Ricette richiamabili e gestibili tramite P.O.

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Telai in legno
Telai in legno per l'essiccazione

  • Struttura in legno di abete
  • Rete in poliestere alimentare antidrolisi
  • Alta resistenza e versatilità con peso ridotto
  • Due altezze standard: 55, 70 mm
  • Intercambiabili con altri telai in plastica, alluminio, acciaio

Maggiori informazioni

Celle di essiccazione HW
Celle di essiccazione statiche

  • Adatte a tutti i formati di pasta posti su telai o canne
  • Pannelli in vetroresina con interno in acciaio inox garantiti 10 anni
  • PLC dedicato per la gestione automatizzata delle ricette di essiccazione
  • Modelli da 2, 4, 6, 8, 12 carrelli per telai da 35, 55, 70 mm e canne da 580, 1120 e 1500 mm

Maggiori informazioni

Impianti uovo
Impianti stoccaggio e dosaggio uovo

  • Affidabilità e sanificabilità
  • Precisione nel dosaggio
  • Sicurezza e semplicità
  • Rispetto per l’ambiente

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Stenditrice STE 580
Stenditrici automatiche per paste lunghe

  • Stenditrici automatiche per paste lunghe con canne da 580 mm
  • Formati standard (spaghetti, tagliatelle, ecc.)
  • Sistema automatico di raccolta e triturazione degli sfridi di pasta
  • Presa canne automatica e regolazione della lunghezza di taglio pasta

Maggiori informazioni

Viti di compressione
Alta tecnologia per soluzioni innovative

  • Costruite in acciaio inox temprato e lucidate a specchio, con ottima scorrevolezza superficiale
  • Profilo ad alto rendimento per mantenere una migliore qualità della pasta in fase di compressione
  • Maggiore produzione e minor consumo energetico

Maggiori informazioni

Cuocitore a tondini
Cuocitore per sfoglia

  • Sistema ad aste mobili

  • Vasca di cottura completamente accessibile, per una facile pulizia

  • Prevenzione dai danni degli amidi prodotti in cottura

  • Ottimizzazione dello scambio di calore

  • Nessuno slittamento laterale della sfoglia

 

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Macchine confezionatrici verticali
Confezionatrici verticali per pasta corta

  • Grande flessibilità per l'ottenimento di diverse dimensioni e forme di sacchetto

  • Prestazioni e affidabilità al top

  • Semplicità d'uso e cambio formato

  • Ridotta manutenzione e facilità di pulizia

Maggiori informazioni

Macchine confezionatrici orizzontali
Confezionatrici orizzontali per pasta lunga

  • Grande qualità delle confezioni ottenute

  • Semplicità di utilizzo

  • Manutenzione ridotta e facilità di pulizia

  • Tele-assistenza (a richiesta)

Maggiori informazioni

Cilindri di compressione
Garanzia del miglior flusso di prodotto

  • Costruito in acciaio al carbonio di qualità, con camicia di raffreddamento in acciaio inox, dotato di accorgimenti interni per l’ottimizzazione del flusso idraulico di raffreddamento e anodo sacrificale (contro le correnti vaganti)
  • Possibilità di incamiciatura interna in ghisa di alta qualità, avente funzione antigrippante (consigliabile con le viti inox)
  • Possibile la revisione a nuovo dei cilindri usati o usurati nella nostra officina

Maggiori informazioni

Stenditrice STE 1120-1500
Stenditrici automatiche per paste lunghe

  • Stenditrici automatiche per paste lunghe con canne da 1120 e 1500 mm
  • Formati standard (spaghetti, tagliatelle, ecc.)
  • Sistema automatico di raccolta e triturazione degli sfridi di pasta
  • Presa canne automatica e regolazione della lunghezza di taglio pasta

Maggiori informazioni

NEST - T
Niditrici per pasta trafilata

  • Macchina per la produzione di nidi trafilati posizionati "su telaio"
  • Capacità produttiva massima: 19.200 nidi/h (da 25 g secco)
  • Dotata di sistema “a fungo” per la distribuzione di pasta trafilata

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Trolley Premix®
Gruppo preparazione impasto carrellato

  • Sistema di preparazione impasto (con dosaggio automatico ingredienti) centralizzato per alimentare diverse unità utilizzatrici
  • Gruppo di premiscelazione brevettato per garantire la perfetta idratazione degli ingredienti
  • Costante qualità degli impasti nel tempo: maggiore gestibilità estrusori, sfogliatrici e maggiore resa delle formatrici             
  • Riduzione del personale per la preparazione degli impasti con maggiore efficienza negli altri reparti più complessi              

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ROBO XI / XD
Disimpilatori e impilatori automatici per telai

  • Disimpilatore - impilatore telai automatico a gestione robotizzata
  • Gestione automatica senza ausilio di operatori
  • Dimensione telai standard: 1200x600 nm e altezza di 50-70 mm
  • Adattabile anche a telai fuori standard (1200x470 mm)

Maggiori informazioni

Dosatore DM100
Dosatore a lobi per salse, sughi e burro

  • Ideale per linee di piatti pronti anche ad elevata capacità produttiva
  • Dosa ragù, besciamella, maionese, pesto, salse e burro
  • Per dosaggi a freddo e a caldo
  • Smontaggio rapido di tutti i componenti senza uso di chiavi per una massima facilità di pulizia
  • Ricette richiamabili e gestibili tramite P.O.

Maggiori informazioni

Sfogliatrice VSF TV/MIX
Sfogliatrice automatica sottovuoto

  • La sfogliatrice sottovuoto “VSF TV/MIX” è una novità rivoluzionaria
  • Capacità produttiva al fresco: 250-500 kg/h
  • Dotata di gruppo di preparazione impasto completo di dosaggio automatico e Premix® che la rende completamente autonoma
  • Due gramolatori e una coppia di rulli laminatori con motorizzazione indipendente
  • Totale affidabilità, massima qualità della pasta ed estrema facilità di pulizia

Maggiori informazioni

Pressa 72.1 TV
Pressa automatica a vuoto totale per la produzione di pasta corta, lunga

  • Pressa automatica continua per la produzione di pasta corta, lunga
  • Capacità produttiva: da 80 a 160 Kg/h
  • Dosaggio automatico ingredienti e premiscelazione con Premix®
  • Vite di estrusione in acciaio inox temprato con terminale a tre spire
  • Testata: circolare ø 220 mm, lineare ø 580 mm

Maggiori informazioni

REC 1000 C/A/I
Gruppo recupero sfridi

  • Unità per il recupero degli sfridi di pasta fresca: teste e code di produzione, cambi formato, ritagli sfoglia per paste ripiene, ecc.
  • Vasca di alimentazione da 130 litri
  • Cella di carico
  • Dimensione costante degli sfridi triturati e facilità di reimpasto
  • Trituratore apribile: per una rapida e semplice pulizia

Maggiori informazioni

RCA 300-540 B
Raviolatrici doppia sfoglia ad aste

  • Produzione di ravioli a doppia sfoglia (larghezza sfoglia 300-540 mm)
  • Sistema meccanico di estrazione del raviolo dal rullo di taglio
  • Sistema di distribuzione del ripieno ad aste
  • Doppio gruppo di laminazione
  • Alimentazione automatica delle sfoglie allo stampo tramite nastri trasportatori asportabili
  • Camme e ingranaggi cementati e temperati

Maggiori informazioni

Beltmix
Gruppo di preparazione impasto

  • Sistema di preparazione impasto con nastro di accumulo e riposo
  • Gruppo di pre-miscelazione brevettato (con dosaggio automatico ingredienti) per garantire la perfetta idratazione degli ingredienti
  • Paste e couscous di migliore qualità e con colori più apprezzabili
  • Costante qualità degli impasti nel tempo: maggiore gestibilità estrusori, sfogliatrici e maggiore resa delle formatrici

 

Maggiori informazioni

Dosatore VP300
Dosatore a pistone per salse, sughi e prodotti densi

  • Ideale per linee di piatti pronti
  • Dosa salse, sughi, condimenti densi e con pezzi (insalata russa e capricciosa), ecc.
  • Per dosaggi a freddo e a caldo (hot fill)
  • Smontaggio rapido di tutti i componenti senza uso di chiavi per una massima facilità di pulizia
  • Ricette richiamabili e gestibili tramite P.O.

Maggiori informazioni

Capsulismi
Design Storci per la massima durata

  • Innovativo sistema laterale di tenute a baderna
  • Durata maggiore del componente
  • Design moderno e dinamico

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Stenditrice STE 1120-1500 FS
Stenditrici automatiche per paste lunghe

  • Stenditrici automatiche per paste lunghe con canne da 1120 e 1500 mm
  • Formati standard (spaghetti, tagliatelle, ecc.) e speciali (candele, ziti, ecc.)
  • Sistema automatico di raccolta e triturazione degli sfridi di pasta
  • Presa canne automatica e regolazione della lunghezza di taglio pasta

Maggiori informazioni

Testate e tubi diffusori
Re-interpretati secondo i moderni standard Storci

  • Sovradimensionati nella parte che accoglie la trafila (questo garantisce maggior robustezza)
  • Dotati di sistema spintore trafila di tipo oleodinamico (più efficiente, più robusto, maggior precisione rispetto al sistema meccanico Braibanti)
  • Camere di termostatazione in acciaio inox del tipo a tenuta stagna

Maggiori informazioni

Stenditrice STE 1120-1500 FB
Stenditrici automatiche per paste lunghe

  • Stenditrici automatiche per paste lunghe da 1120 e 1500 mm
  • Formati standard (spaghetti, tagliatelle, ecc.) e speciali (candele, ziti, fusilli bucati, ecc.)
  • Sistema automatico di raccolta e triturazione degli sfridi di pasta
  • Presa canne automatica e regolazione della lunghezza di taglio pasta

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Dosatore DF400
Dosatore per formaggi grattugiati

  • Ideale per linee di piatti pronti anche ad elevata capacità produttiva
  • Idoneo per dosare formaggi grattugiati come Parmigiano Reggiano e Grana Padano
  • Parti a contatto con il prodotto in materiale antiaderente
  • Smontaggio rapido di tutti i componenti senza uso di chiavi per una massima facilità di pulizia
  • Ricette richiamabili e gestibili tramite P.O.

Maggiori informazioni

Pressa V 90.1-250 TV/G
Pressa automatica a vuoto totale

  • Pressa automatica continua a vuoto totale
  • Dosaggio automatico
  • Formazione dell’impasto sottovuoto
  • Vite di estrusione in acciaio inox con terminale e tre spire
  • Ø trafila 250 mm

Maggiori informazioni

REC 1001 C/A/I
Gruppo recupero sfridi

  • Unità per il recupero degli sfridi di pasta fresca: teste e code di produzione, cambi formato, ritagli sfoglia per paste ripiene, ecc.
  • Con elevatore a colonna automatico per vagonetti da 95 litri (optional)
  • Dimensione costante degli sfridi triturati e facilità di reimpasto
  • Trituratore apribile: per una rapida e semplice pulizia

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RC 250-300 AR
Raviolatrici a ripieno continuo senza aste

  • Produzione di ravioli a doppia sfoglia (larghezza sfoglia 250-300 mm)
  • Doppio gruppo di laminazione
  • Velocità rulli calibratori regolabile separatamente
  • Alimentatore ripieno continuo a vite
  • Coppia di nastri trasportatori per l’alimentazione dello stampo (abbinabile in continuo ad una pressa)

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Bakmix
Impastatrice continua automatica bivite

  • Impastatrice bivite  continua per pasta sfoglia e pasta regionale, pizza, pane e gnocchi
  • Sistema di gramolazione variabile grazie alle due viti d’impasto
  • Produzione da 100 a 2.000 kg/h             
  • Corretta idratazione indipendentemente dalla granulometria, precisione e ripetibilità dei dosaggi               
  • Gestibilità delle ricette mediante PLC

Maggiori informazioni

Pressa 72.1-220 G-TV
Pressa automatica a vuoto totale

  • Pressa automatica continua per la produzione di pasta corta
  • Produzione da 80 a 160 kg/h
  • Dosaggio automatico
  • Formazione dell’impasto sotto vuoto
  • Vite di estrusione in acciaio inox temprato con terminale a tre spire
  • Testata circolare Ø 220 mm

Maggiori informazioni

REC 1002 C/A/I
Gruppo recupero sfridi da vasche di raccolta

  • Unità per il recupero degli sfridi di pasta fresca: teste e code di produzione, cambi formato, ritagli sfoglia per paste ripiene, ecc.
  • Con elevatore a colonna automatico per vasche da 1000 x 1200 x 600 mm
  • Dimensione costante degli sfridi triturati e facilità di reimpasto
  • Trituratore apribile: per una rapida e semplice pulizia

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Formatrici automatiche per tortellini
Storci by Cavallini

  • Uniscono tecnologia e tradizione

  • Eccezionale sfruttamento della sfoglia

  • Cambio formato veloce ed affidabile/struttura modulare

Maggiori informazioni

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