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Systèmes de cuisson pour plats préparés R2E

 

Systèmes de cuisson pour plats préparés R2E
Le seul cuiseur breveté qui garantit le temps de cuisson

 

De nombreux intérêts et un style de vie trépidant et plein d’engagements conduisent à avoir moins de temps à consacrer à la table comme un moment convivial. Que pouvez-vous offrir au marché? Une alternative au sandwich classique avec des repas rapides et équilibrés, dans un plat prêt à l’emploi signé Storci-bS. La longue expérience en fabrication de pâtes et les technologies pour les plats cuisinés se combinent pour l’offre complète d’installations pour des plats riches et innovants. Lignes semi-automatiques ou automatiques de 600 à 5.000 barquettes/heure toutes avec simplicité de gestion, automatismes de premier niveau, facilité de nettoyage et entretien.

Vous pouvez préparer des plats préparés à base de pâtes farcies, courtes et longues, de viandes, de riz, de poissons et de légumes avec les cuiseurs et refroidisseurs rotatifs R2E (synonyme de "ready to eat"). Ils sont le cœur de lignes complètes qui garantissent d’excellentes performances, une grande flexibilité de production, de grandes capacités de production dans des espaces réduits et un rendement énergétique élevé.

L’idée est devenue un brevet né pour "cuire, réhydrater et chauffer sans gaspillage". Le cuiseur est équipé d’un système de nettoyage et de recirculation d’eau (système CAR) qui peut fonctionner pendant la production. Le système breveté est facile à utiliser et a un rendement énergétique élevé. La spirale à trois principes garantit un temps de cuisson constant, de sorte que le produit ne peut pas rester à l’intérieur de la cuve de cuisson au-delà du temps fixé, mais est obligé de sortir. Aucun problème pour le sel, l’acier inoxydable spécial est utilisé pour certaines parties en contact avec l’eau salée (AISI 316).

Nettoyage en fin de traitement: en quelques minutes, il est soulevé à l’aide de vérins électriques le couvercle de la machine et les filets extérieurs du tambour sont enlevés, pour un accès maximal au lavage même avec un nettoyeur haute pression. Dans le cuiseur, l’eau de cuisson est chauffée par un échangeur de chaleur avec une pompe à recirculation, des vannes et des tuyaux tous installés à bord de la machine. Sur demande, le chauffage peut être effectué par injection de vapeur sanitaire dans la cuve de cuisson.
En quelques mots:
 

Contactez-nous pour cuisiner et préparer des plats préparés de l’industrie alimentaire et de la meilleure gastronomie de haut niveau de service.

 

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