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Laboratoire pour les start-up de pâtes sèches de 500 et 1000 Kg par jour

Dédié aux fabriques de pâtes pas encore nées, aux start-ups, aux aspirants entrepreneurs et à leur formation

 

Laboratoire pour les start-up de pâtes sèches de 500 et 1000 kg par jour

Laboratoire pour les start-up de pâtes sèches de 500 kg par jour

Storci S.p.a. conçoit, fabrique et vend directement des machines et des installations pour les fabriques de pâtes, difficile de ne pas nous connaître.
Au cours des trente dernières années, nous avons contribué à réaliser toutes les plus grandes lignes de pâtes sèches et de pâtes fraîches en Italie et dans le monde.
Chaque marque, même la plus connue, présente sur les étagères des supermarchés, a fabriqué ses pâtes avec nos lignes. Les pâtes présentes dans vos placards ou réfrigérateurs proviennent de nos installations.
Nous connaissons la force de la détermination de nos clients, nous les avons vus grandir et c’est pourquoi nous investissons nos technologies pour former le nouveau levier d’entrepreneurs de ce secteur.
Nous voulons dédier cette page aux fabriques de pâtes qui doivent encore naître, aux start-ups, aux aspirants entrepreneurs et à leur formation.

 
 
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pâtes sèches


Laboratoire de pâtes sèches artisanales. La start-up.


Pour les aspirants entrepreneurs de la production de pâtes sèches, nous avons réalisé deux layout qui tiennent compte des différents facteurs auxquels doit faire face un novice dans ce secteur, en réalisant un guide de démarrage définitif avec un tutoriel vidéo.

Les pâtes sèches sont un produit alimentaire désormais distinctif de l’excellence italienne qui, grâce à sa facilité de production, aux marges d’intérêt certain, aux possibilités de développement commercial et à un investissement initial relativement faible, se présente comme un excellent abri pour ceux qui veulent démarrer leur propre entreprise sans avoir à faire face aux incertitudes du marché d’aujourd’hui.

Eh oui, vous avez bien lu. Nous parlons d’un des rares produits qui n’a pas connu de crise depuis près d’un siècle. Au contraire, dans les moments de plus grande difficulté économique pour la population, comme ceux récemment vécus, la consommation de pâtes augmente. Un produit sain, complet et économique, comme le rapporte plus en détail l'Organisation Internationale des Pâtes.

Les pâtes sèches, grâce à ses simplicité de conditionnement et à ses durée de conservation de trois ans, permettent un développement commercial potentiellement illimité, en la pouvant expédier partout, grâce à la vente en ligne toujours croissante, à laquelle, désormais, le consommateur, l’italien et l’étranger s’y habituent rapidement.

Cette page est dédiée à ceux qui ont déjà eu cette intuition, et sont maintenant à la recherche d’un partenaire qui peut les accompagner dans leur projet étape par étape, en abordant chaque thème qui caractérise une start-up.

Pour ce faire, nous avons réalisé un tutoriel vidéo où nous abordons le sujet par chapitres, comme dans un vrai cours en ligne. En effet, il ne s’agit pas seulement de faire des pâtes sèches, mais de devenir de véritables entrepreneurs, capables d’affronter un peu tous les sujets qui impliquent une petite entreprise.

Nous parlons d’analyse des coûts, de techniques de production, d’installations, d’organisation interne, de marketing opérationnel, de HACCP, de diversification des produits et bien plus encore... dans une seule vidéo que vous pouvez mettre en pause, voir, réviser, partager... ou avancer rapidement.

 

 

 
 

Vidèo Tutorial: Laboratoire de pâtes sèches

Découvrez comment faire des pâtes sèches et devenez entrepreneur dans le secteur!

 

 
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Témoignages
 

Nos témoignages... ils ont cru en nous, ils ont partagé leur projet et ensemble nous avons réalisé le rêve. Le succès de nos clients est toujours la plus grande des satisfactions ! Découvrez toutes les entreprises qui nous ont choisis. Cliquez ici!

 

 
 
 
 
 

Laboratoire des pâtes sèches de 500 Kg par jour

La première solution, nous l’avons raisonnée en fonction des marges qu’une fabrique de pâtes sèches doit faire pour pouvoir grandir. Une fabrique de pâtes qui produit moins de 500 kg par jour, aura du mal à avoir le potentiel économique pour émerger. Comme nous le disions précédemment, les pâtes sèches sont un produit qui n’a pas de problèmes de vente. Les pâtes se vendent toujours et dans n’importe quel contexte. Ce qui peut nuire à son développement, c’est sa faible capacité de production, qui ne lui permet pas de dépasser son équilibre financier.

Dans ce laboratoire, qui nécessite environ 50 mètres carrés de zone de production et 150 totaux, il faut au maximum deux personnes, une à la production et l’autre au conditionnement et au stockage des marchandises.

 

 

Laboratoire des pâtes sèches de 500 Kg par jour


 

 

La presse

Construite entièrement en acier inox à double cuve basculante, elle permet une production continue où la cuve arrière prépare les pâtes, tandis que les pâtes antérieures extrude le produit. Le basculement de la cuve arrière est électrique. Le tube d’extrusion est équipé d’un circuit de refroidissement avec thermostat pour empêcher aux pâtes de surchauffer pendant le traitement. Le refroidissement se fait à l’eau et peut être soit en circuit fermé avec un chiller, soit en continu à partir de l’alimentation en eau. Le circuit fermé est fortement recommandé pour éviter le gaspillage d’eau. Sur la bague sont montés les supports pour le groupe de coupe qui, grâce au variateur de fréquence, peut varier la longueur des produits.

 

La presse

 

 

Le trabatto (le pré séchoir)

Un tapis de liaison amène le produit à l’intérieur d’un pré-séchoir à 5 étages oscillants qui, grâce à des batteries d’eau chaude, pré-séche le produit en lui donnant robustesse avant et en réduisant les temps du cycle de séchage suivant.
 

 

Le trabatto (le pré séchoir)

 

Les chambres de séchage

Les chambres de séchage sont l’orgueil de Storci, conçues pour durer des années, elles ont une garantie de 10 ans, elle peuvent contenir jusqu’à 33 plateaux de pâtes par rapport aux 25 standards en augmentant leur capacité de production de 30%, un calorifugeage étudié en détail pour maintenir un cycle de séchage dans les 8 heures, permettant ainsi de travailler également sur plusieurs roulements de travail si nécessaire.

 

Les chambres de séchage

 

 

Laboratoire des pâtes sèches de 1000 Kg par jour

 

En voulant produire 1000 kg par jour, en plus d’avoir augmenté la capacité productive de la presse, du pré-séchoir et des chambres de séchage, nous avons inséré des automatismes tels à faciliter la gestion de la marchandise en mouvement. En réalité, cette augmentation de la production pourrait être gérée par l’ajout de personnel supplémentaire, mais ce serait une erreur de gestion. Le coût de l’automatisation se justifie dès la première année de salaire d’un ouvrier supplémentaire.
Entre 500 et 1000 kg par jour, en effet, il y a cette première étape de croissance qu’une fabrique de pâtes doit accomplir.... et elle doit bien le faire. Augmenter le personnel face à l’augmentation de la production n’est pas une option. Il suffit de penser que même nos lignes automatiques de 1000 kg/h sont gérées par un seul opérateur.

 

 

Laboratoire des pâtes sèches de 1000 Kg par jour


 

 

Dans ce cas, la presse verse directement sur le trabatto (pré-séchoir) tandis qu’une machine d’avancement plateaux agit comme un réservoir de plateaux en les amenant jusqu’à la sortie de trabatto, où ils sont chargés automatiquement, sans l’aide de l’opérateur. À la fin de la ligne, un empileur de plateaux crée des chariots pleins qui n’auront qu’à être amenés dans les chambres de séchage.

 

empileur de plateaux

 

 

Assistance, Garantie et Sécurité

Assistance Garantie et Sécurité sont trois aspects d’une installation qui sont généralement un peu mis de côté par les évaluations d’un entrepreneur. Par assistance, on entend pouvoir recevoir des pièces de rechange en temps très brefs. Chaque jour sans pièce de rechange est un jour sans production. Un jour de chiffre d’affaires en moins.

La garantie nous protège des dépenses imprévues. Surtout quand nous sommes loin de l’entreprise prestataire, il est important de bénéficier d’une extension de garantie qui va bien au-delà des indications légales.

Ne jamais s’approcher d’une entreprise de fourniture qui ne respecte pas, même de façon maniacale, toutes les normes de sécurité. Les machines à pâtes travaillent à des pressions énormes et ont un haut niveau d’automatisme avec tant de technologie en mouvement. La sécurité est une obligation morale avant d’être légale.

 

Industrie 4.0 et IoT
Nous sommes une étape d’avance vers la concurrence, découvrez pourquoi

L’industrie 4.0 est un processus de transformation technologique né de la quatrième révolution industrielle qui est en train d’évoluer vers l'automation complète des processus. Dans ce domaine, l’IoT (Internet des objets) est également réalisé, c’est-à-dire la connexion à Internet de tout dispositif utilisé pour la production industrielle pour permettre l’échange d’énormes quantités de données en temps réel et faciliter le contrôle de toutes les phases de production. Grâce à tout cet appareil, en cas de besoin, nous pouvons intervenir avec nos techniciens sans être physiquement présent sur place et l’entreprise cliente elle-même peut surveiller la situation, par exemple les alarmes et la production en général. Nous avons créé des postes spécifiques, en phase d’évolution ultérieure, qui donnent au client une téléassistance à distance. Avec l’aide de capteurs et de caméras spécifiques, le personnel Storci peut conduire sans des problème le technicien du client qui est situé n’importe où dans le monde. Pour plus d'informations regardez la vidéo.

 

 

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À propos de nous

Il n'est pas possible de raconter l'histoire de la société Storci sans raconter celle de son Président. L'aventure dans le monde des lignes pour pâtes commence, pour Anzio Storci, en 1949 comme garçon d'atelier chez Barilla mais en peu d’années, son envie constante d'apprendre et sa curiosité naturelle pour la vie et le travail le conduisent à devenir d'abord designer puis responsable technique de ce qui, depuis 1970 et encore aujourd'hui, est la plus grande fabrique de pâte au monde.

Très rapidement l'envie d'aller plus loin et d’avoir son propre projet devient un objectif important. Il décide alors de créer, avec cinq de ses collègues, la société ParmaSei, une entreprise opérant dans le secteur des lignes de lait et des pièces de rechanges pour les fabriques de pâtes.
Entre temps, ses fils, Simone et Michele, ayant terminé leurs études, sentent très fort l’élan de leur père pour la technologie et le secteur alimentaire. Ils décident de suivre ses empreintes et ses projets: ce sera les bases pour l’actuelle Storci, une société qui, malgré ses 90 salariés a toujours su maintenir une forte dimension familiale. Nous sommes en1991.

Depuis 1991 nous travaillons dans le secteur des installations des lignes de pâtes en considération de la technologie et de l’innovation, sans jamais faire manquer la juste attention à la tradition.

En garantissant professionnalisme et collaboration maximale. Même si la société n’a plus les caractéristiques de l’entreprise familiale, parce qu’elle est grandie dans les dernières années, nous avons maintenu la philosophie des origines comme l’élément prédominant, soit par rapport au partenaire, grâce à des années de collaboration avantageuse et constante, confrontation et confiance mutuelle, soit et surtout par rapport aux clients.

 

 

À propos de nous

Storci SpA

Strada Lemignano 6, a Lemignano di Collecchio in provincia di Parma - CAP 43044

ITALIA