Per tortellini a regola d'arte

• Sistema brevettato per lo sfruttamento del lenzuolo di sfoglia fino al 90%, che consente di ottenere sfoglia sempre fresca e di qualità controllata, poiché viene evitata la reintroduzione dello sfrido nel processo produttivo.
• Composizione modulare della macchina, che garantisce il cambio formato veloce ed affidabile del prodotto con un'ottimizzazione dell'impianto produttivo - assenza di complicate regolazioni: il cambio formato avviene sostituendo in blocco il gruppo centrale ed il gruppo di caricamento del ripieno completo di astine di dosaggio. Tutti i meccanismi che regolano la fasatura restano fissi sullo stampo, evitando le difficili regolazioni delle normali macchine per cappelletti (vedi immagine a lato).
• Rispetto alle macchine esistenti, formazione di una maggior quantità di prodotti sulla stessa superficie di sfoglia (fino al 35%).
• Innovativo sistema di iniezione del ripieno a bassa pressione di spinta, così da ottenere il mantenimento delle proprietà qualitative originarie del ripieno stesso.
• Abbandono della pinzatura e utilizzo della chiusura frontale, secondo le forme caratteristiche della tradizione emiliana
• Facilità di pulizia: la sostituzione in blocco del gruppo di caricamento del ripieno facilita le operazioni di pulizia di tutta la macchina.