REC 500 C/A/I
Groupe de récupération des chutes avec broyeur ouvrable

  • Unité pour la récupération des chutes de pâte fraîche: débuts et fins de production, changements de format, chutes de pâte pour pâtes farcies, etc.
  • Cuve d’alimentation de 130 litres
  • Dimension constante des chutes broyées et facilité de repétrissage
  • Broyeur ouvrable: pour un nettoyage rapide et simple

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Cuiseur série CCR
Cuiseur continu tournant

  • Une grande flexibilité (pâtes, riz, viandes, légumes, etc.)
  • De grandes capacités dans des espaces réduits
  • Une facilité d’utilisation               
  • Une facilité d’entretien
  • De très bonnes performances énergétiques

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ROBO-T
Empileur de plateaux

  • Empileur pour plateaux de 1200 x 600 mm
  • Indiqué pour plateaux de hauteurs différentes: 50–70 mm
  • Vitesse appropriée aux lignes de 600 kg/h de production (pâtes courtes et sèches)
  • Indispensable pour automatiser la fin de la ligne avec la plus grande simplicité
  • Sécurité garantie par un microrupteur sur l’ouverture de la porte arrière

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NEST - 540
Formeuses de nids et de lasagnes

  • Machine pour la production de nids, écheveaux et lasagnes placés «sur plateaux»
  • Capacité de production maximale: 19.200 nids/h (de 25 g produit sec) – 9000 lasagnes/h (de 17 g produit sec)
  • Paire de rouleaux calibreurs à épaisseur réglable
  • Paire de rouleaux découpeurs pour formats standards et spéciaux

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Refroidisseur RR-36.4
Refroidisseur continu tournant

  • Une grande flexibilité (pâtes, riz, viandes, légumes, etc.)
  • De grandes capacités dans des espaces réduits
  • Une facilité d’utilisation               
  • Une facilité d’entretien
  • De très bonnes performances énergétiques

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Presse 130.1 TV
Presse automatique à vide total pour la production de pâtes courtes et longues

  • Presse automatique continue pour la production de pâtes courtes, longues et pâtes feuilletées
  • Capacité de production de l’extrudeuse: de 625 à 750 kg/h (frais) – de 500 à 600 kg/h (sec)
  • Dosage automatique des ingrédients et prémélange avec Premix®
  • Vis d’extrusion en acier inox trempé avec embout à trois spirales
  • Ø filière de 350 et 400 mm – filière linéaire de 1 120 et 1 500 mm

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Laminoir STF TV HD (Heavy Duty)
Laminoir automatique sous vide

  • La laminoir sous vide «STF TV» est une innovation révolutionnaire
  • Idéale pour produire des pâtes longues à partir de la pâte feuilletée (tagliatelles), ainsi que des pâtes farcies
  • Capacité de production à frais: environ 200-1 400 kg/h
  • Projetée pour l'utilisation intensive et charges lourdes, idéal lourd pour le travail de pétrissages durs et compacts
  • Fiabilité totale, la plus haute qualité de la pâte et nettoyage extrêmement facile

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R 540 C
Machines à raviolis à simple feuille

  • Production de pâtes farcies: raviolis à simple feuille (largeur de la feuille 540 mm)
  • Système de formage du produit pincé «à plat»
  • Alimentateur continu de la farce
  • Cames et engrenages cémentés et trempés

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Plateaux en aluminium
Plateaux en aluminium pour le séchage

  • Annule la possibilité d'avoir des particules de bois dans le produit
  • Rigidité mécanique parfaite
  • Empilables et compatibles avec tout les plateaux en bois ou aluminium
  • Produits en Italie en conformité avec les normes de l'UE
 

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Premix®
Pré-pétrisseur centrifuge d’excellence

  • Groupe de prémélange breveté pour assurer la parfaite hydratation des ingrédients
  • Qualité constante des pâtes dans le temps: meilleure gestion des extrudeuses, des rouleuses et meilleur rendement des formeuses
  • Réduction du personnel pour la préparation des pâtes, avec une plus grande efficience dans les autres ateliers plus complexes
  • Faibles consommations d’énergie et haute productivité
  • Compacité et facilité d’utilisation

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Doseur DVS50
Doseur volumétrique sous vide pour pâtes et produits alimentaires non pompables

  • Idéal pour les lignes de plats cuisinés
  • Il dose les pâtes, le riz, la paëlla, les salades, les légumes, les légumineuses, les viandes, les crevettes, les dés de jambon ou de lard, etc
  • Pour des dosages à froid et à chaud
  • Démontage rapide de tous les composants sans utiliser de clés pour la plus grande facilité de nettoyage
  • Recettes qui peuvent être rappelées et gérées à l’aide du panneau de l’opérateur.

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Plateaux en bois
Plateaux en bois pour le séchage

  • Structure en bois de sapin
  • Grille en polyester à usage alimentaire anti-hydrolyse
  • Haute résistance et polyvalence avec poids réduit
  • Trois hauteurs standards: 55, 70 mm
  • Interchangeables avec d’autres plateaux en plastique, aluminium et acier

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Chambres de Séchage HW
Chambres Statiques de séchage

  • Indiquées pour tous les formats de pâtes placées sur plateaux ou claies
  • Panneaux en vitrorésine avec intérieur en acier inox, garantis 10 ans
  • PLC dédié pour la gestion automatisée des recettes de séchage
  • Modèles de 2, 4, 6, 8, 12 chariots pour plateaux de 35, 55, 70 mm et claies de 580, 1120 et 1500 mm

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Système œufs
Système de stockage et dosages des œufs

  • Fiabilité et désinfection
  • Précision du dosage
  • Sécurité et simplicité
  • Respect de l'environnement

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Étendeuses STE 580
Étendeuses automatiques pour pâtes longues

  • Étendeuses automatiques pour pâtes longues avec claies de 580 mm
  • Formats standards (spaghettis, tagliatelles, etc.)
  • Système automatique de récolte et broyage des chutes de pâtes
  • Préhension automatique des claies et réglage de la longueur de coupe des pâtes

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Vis de compression
Haute technologie pour des solutions innovantes

  • Construites en acier inox trempé et polies miroir, avec un excellent glissement en surface
  • Profil à haut rendement pour maintenir une qualité meilleure de la pâte en phase de compression
  • Plus grande production et consommation d’énergie inférieure

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Cuiseur à tiges
Cuiseur pour feuille

  • Système à tiges mobiles

  • Cuve de cuisson complètement accessible, pour un nettoyage facile

  • Prévention des damages des amidons produits en cuisson

  • Optimisation d'échange de chaleur

  • Aucun glissement latéral de la feuille

 

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REC 500 C/A/I
Groupe de récupération des chutes avec broyeur ouvrable

  • Unité pour la récupération des chutes de pâte fraîche: débuts et fins de production, changements de format, chutes de pâte pour pâtes farcies, etc.
  • Cuve d’alimentation de 130 litres
  • Dimension constante des chutes broyées et facilité de repétrissage
  • Broyeur ouvrable: pour un nettoyage rapide et simple

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REC 500 C/A/I
Groupe de récupération des chutes avec broyeur ouvrable

  • Unité pour la récupération des chutes de pâte fraîche: débuts et fins de production, changements de format, chutes de pâte pour pâtes farcies, etc.
  • Cuve d’alimentation de 130 litres
  • Dimension constante des chutes broyées et facilité de repétrissage
  • Broyeur ouvrable: pour un nettoyage rapide et simple

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Cylindres de compression
Garantie du meilleur flux du produit

  • Construit en acier au carbone de qualité, avec chemise de refroidissement en acier inox, doté de solutions internes pour optimiser le flux hydraulique de refroidissement et d’anode protectrice (contre les courants vagabonds)
  • Possibilité de chemisage interne en fonte de haute qualité, ayant une fonction antigrippante (recommandé avec vis en inox)
  • Possibilité de révision à neuf des cylindres usés auprès de notre atelier

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Étendeuses STE 1120-1500
Étendeuses automatiquespour pâtes longues

  • Étendeuses automatiques pour pâtes longues avec claies de 1120 et 1500 mm
  • Formats standards (spaghettis, tagliatelles, etc.)
  • Système automatique de récolte et broyage des chutes de pâtes
  • Préhension automatique des claies et réglage de la longueur de coupe des pâtes

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NEST - T
Formeuses de nids pour pâte tréfilée

  • Machine pour la production de nids tréfilés et placés «sur plateaux»
  • Capacité de production maximale: 19.200 nids/h (de 25 g sec)
  • Dotée d’un système «à champignon» pour la distribution de pâte tréfilée

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Trolley Premix®
Groupe de preparation des pâtes sur roues

  • Système de préparation de la pâte (avec dosage automatique des ingrédients) centralisé pour alimenter les différentes unités utilisatrices
  • Groupe de prémélange breveté pour assurer la parfaite hydratation des ingrédients
  • Qualité constante des pâtes dans le temps: meilleure gestion des extrudeuses, des rouleuses et meilleur rendement des formeuses
  • Réduction du personnel pour la préparation des pâtes, avec une plus grande efficience dans les autres ateliers plus complexes       

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ROBO XI / XD
Désempileurs et empileurs automatiques de plateaux

  • Désempileur – empileur de plateaux automatique à gestion robotisée
  • Gestion automatique sans l’aide d’opérateurs
  • Dimension des plateaux standards: 1 200 x 600 mm et hauteur de 50-70 mm
  • Adaptable également aux plateaux hors standard (1200 x 470 mm)

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Doseur DM100
Doseur à lobes pour sauces, jus et beurre

  • Idéal pour les lignes de plats cuisinés, même avec des capacités de production élevées
  • Il dose les sauces à la bolognaise, la béchamel, la mayonnaise, le pesto, les sauces et le beurre
  • Pour des dosages à froid et à chaud
  • Démontage rapide de tous les composants sans utiliser de clés pour la plus grande facilité de nettoyage
  • Recettes qui peuvent être rappelées et gérées à l’aide du panneau de l’opérateur

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Laminoir VSF TV/MIX
Laminoir automatique sous vide

  • La laminoir sous vide «VSF TV/MIX» est une innovation révolutionnaire
  • Capacité de production à frais: environ 250-500 kg/h
  • Dotée d’un groupe de préparation de la pâte équipé de dosage automatique et Premix® qui la rendent entièrement autonome
  • Deux malaxeurs et une paire de rouleaux lisses avec motorisation indépendante
  • Fiabilité totale, la plus haute qualité de la pâte et nettoyage extrêmement facile

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Presse 72.1 TV
Presse automatique à vide total pour la production de pâtes courtes, longues

  • Presse automatique continue pour la production de pâtes courtes, longues
  • Capacité de production: de 80 à 160 kg/h (sec)
  • Dosage automatique des ingrédients et prémélange avec Premix®
  • Vis d’extrusion en acier inox trempé avec embout à trois spirales
  • Tête: Circulaire ø 220 mm, linéaire ø 580 mm

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REC 1000 C/A/I CC
Groupe de récupération des chutes

  • Unité pour la récupération des chutes de pâte fraîche: débuts et fins de production, changements de format, chutes de pâte pour pâte farcies, etc
  • Cuve d’alimentation de 130 litres
  • Cellule de charge
  • Dimension constante des chutes broyées et facilité de repétrissage
  • Broyeur ouvrable: pour un nettoyage rapide et simple

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RCA 300-540 B
Machines à raviolis à double feuille à tiges

  • Production de raviolis à double feuille (largeur de la feuille 300-540 mm)
  • Système mécanique d’extraction du ravioli du rouleau de découpe
  • Système de distribution à tiges de la farce
  • Double groupe de laminage
  • Alimentation automatique des feuilles au moule à l’aide de convoyeurs amovibles
  • Cames et engrenages cémentés et trempés

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Beltmix
Groupe de préparation de la pâte

  • Système de préparation des pâtes avec convoyeur d’accumulation et de repos
  • Groupe de prémélange breveté (avec dosage automatique des ingrédients) pour assurer la parfaite hydratation des ingrédients
  • Pâtes et couscous de la meilleure qualité et avec de remarquables couleurs
  • Qualité constante des pâtes dans le temps: meilleure gestion des extrudeuses, des rouleuses et meilleur rendement des formeuses

 

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Doseur VP300
Doseur à piston pour sauces, jus et produits épais

  • Idéal pour les lignes de plats cuisinés
  • Il dose le sel, les jus, les assaisonnements épais et en morceaux (salade russe et salade «capricciosa»), etc.
  • Pour des dosages à froid et à chaud (hot fill)
  • Démontage rapide de tous les composants sans utiliser de clés pour la plus grande facilité de nettoyage
  • Recettes qui peuvent être rappelées et gérées à l’aide du panneau de l’opérateur.

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Capsulismes
Conception Storci pour une durée maximale

  • Système innovant d’étanchéité latérale avec fonction antigrippante
  • Plus grandes efficience et durée du composant
  • Possibilité de fournir uniquement le rotor (avec des possibilités d’économie)

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Étendeuses STE 1120-1500 FS
Étendeuses automatiques pour pâtes longues

  • Étendeuses automatiques pour pâtes longues avec claies de 1120 et 1500 mm
  • Formats standards (spaghettis, tagliatelles, etc.) et formats spéciaux (candeles, zitis, etc.)
  • Système automatique de récolte et broyage des chutes de pâtes
  • Préhension automatique des claies et réglage de la longueur de coupe des pâtes

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Têtes
Modernisés selon l’état de la technique Storci

  • Surdimensionnés en ce qui concerne la partie qui accueille la filière (cela garantie une plus grande robustesse)
  • Dotés d’un système pousseur de filière de type oléohydraulique (plus efficient, plus robuste et avec une plus grande précision par rapport au système mécanique Braibanti)
  • Chambres de thermostatation étanchées en acier inox

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Étendeuses STE 1120-1500 FB
Étendeuses automatiques pour pâtes longues

  • Étendeuses automatiques pour pâtes longues de 1120 et 1500 mm
  • Formats standards (spaghettis, tagliatelles, etc.) et formats spéciaux [candeles, zitis, fusilli bucati (fusillis percés), etc.]
  • Système automatique de récolte et broyage des chutes de pâtes
  • Préhension automatique des claies et réglage de la longueur de coupe des pâtes

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Doseur DF400
Doseur pour fromages râpés

  • Idéal pour les lignes de plats cuisinés, même avec des capacités de production élevées
  • Indiqué pour doser les fromages râpés tels que le Parmigiano-Reggiano et le Grana Padano
  • Parties en contact avec le produit en matériau antiadhérent
  • Démontage rapide de tous les composants sans utiliser de clés pour la plus grande facilité de nettoyage
  • Recettes qui peuvent être rappelées et gérées à l’aide du panneau de l’opérateur

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Presse V 90.1-250 TV/G
Presse automatique à vide total

  • Presse automatique continue à vide total
  • Dosage automatique
  • Formation de la pâte sous vide
  • Vis d’extrusion en acier inox avec embout et trois spirales
  • Ø trafila 250 mm

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REC 1001 C/A/I
Groupe de récupérationdes chutes

  • Unité pour la récupération des chutes de pâte fraîche: débuts et fins de production, changements de format, chutes de pâte pour pâtes farcies, etc.
  • Avec élévateur à colonne automatique pour wagonnets de 95 litres (en option)
  • Dimension constante des chutes broyées et facilité de repétrissage
  • Broyeur ouvrable: pour un nettoyage rapide et simple

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RC 250-300 AR
Machines à raviolis avec farce continue sans tiges

  • Production de raviolis à double feuille (largeur de la feuille 250-300 mm)
  • Double groupe de laminage
  • Vitesse rouleaux calibreurs réglables séparément
  • Alimentateur à vis farce en continu
  • Paire de convoyeurs pour l’alimentation du moule (combinable en continu à une presse)

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Bakmix
Pétrisseur continu automatique à deux vis

  • Pétrisseur continu automatique à deux vis pour pâte feuilletée, pâtes régionales, pizzas, pain et gnocchis
  • Système de malaxage variable grâce aux deux vis de mélange
  • Production de 100 à 2 000 kg/h             
  • Hydratation correcte indépendamment de la granulométrie, précision et répétabilité des dosages
  • Les recettes peuvent être gérées à l’aide d’un PLC

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Presse 72.1-220 G-TV
Presse automatique à vide total

  • Presse automatique continue pour la production de pâtes courtes
  • Production de 80 à 160 kg/h
  • Dosage automatique
  • Formation de la pâte sous vide
  • Vis d’extrusion en acier inox tempré avec embout et trois spirales
  • Tête Ø 220 mm

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REC 1002 C/A/I
Groupe de récupération des chutes des cuves de collecte

  • Unité pour la récupération des chutes de pâte fraîche: débuts et fins de production, changements de format, chutes de pâte pour pâtes farcies, etc.
  • Avec élévateur à colonne automatique pour les cuves de 1000 x 1200 x 600 mm
  • Dimension constante des chutes broyées et facilité de repétrissage
  • Broyeur ouvrable: pour un nettoyage rapide et simple

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Machines automatiques à tortellinis
Storci by Cavallini

  • Elles unissent technologie et tradition

  • Exceptionnelle exploitation des pâtes à feuille

  • Echange du format rapid et fiable/Structure modulaire

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