Storci espónsor del Museo de la pasta

Anzio storci " Descubren el atractivo y la historia de este museo"

Museo de la pasta

Cerca de la corte agrícola medieval de Giarola (Collecchio), se encuentra el Museo de la Pasta, uno de los seís Museos de Alimento de la provincia de Parma, que cuenta la historia , la cultura y la tecnología de la pasta. El recorrido empieza por el trigo, por su características y por los métodos de cultivación, con herramientas agrícolas antiguas y documentos que testimonian la evolución de las técnicas agrarias.

Modelos e icnografía historica de gran interés, la recostrucción de un molino con muelas y un molino moderno con cilindros, cuentan la historia de la moledura.

La preparación casera de la pasta fresca se cuenta a través de pequeñas domesticas herramientas, el arte de el rodillo y la extraordinaria variedad de la más rica colección italiana de "speronelle" o ruedas para pasta.

Una verdadera fábrica de pasta industrial de la primera mitad de el siglo XIX (Ochocientos) restaurada perfectamente, permete a el visitante de comprender las diferentes etapas de producción de la pasta seca, con maquinarios originales, perfectamente restauradas.

Un segundo nucleo de máquinas antiguas, muestra las metodologías de producción en un laboratorio artesenal de la región Emilia de el siglo pasado.

Una de las primeras "prensas permanentes" restaurada con la colaboración de Storci, permete a el visitante, junto a modelos y video, de conocer las actuales y más modernas tecnologías empleadas en las fábricas de pastas industriales para garantizar un producto de alta calidad constante en el tiempo. A lado pasan las trefiladoras de más de cien diferentes formatos de pasta, verdaderas "arquitecturas para la boca".

A la comunicación de la pasta está dedicada la octava sección, con manifiestos, carteleras, affiches historicas realizadas por cartelonistas y grafistas de fama. La sección gastronómica presenta la historia de el escurridor, de los recetarios y las combinaciónes ideales entre formatos y condimentos, valorizando las tipicitades de las diferentes regiónes de Italia. Una panorámica sobre la pasta en el arte y en la cultura- desde las pinturas a los sellos- cerra el rico recorrido expositivo. Para mayores informacciónes y para proyectar las visitas: www.museidelcibo.it

 
Giancarlo Gonizzi, director museo de la pasta
Museo de la pasta
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