Arte e Pasta

 

Storci y Arte & Pasta
Juntos para un binomio perfecto

 

Hemos entrevistado Salvatore Ferraro, Presidente de Arte & Pasta, la famosa empresa de Boscoreale, localidad cerca de aquellas que han sido desde siempre ciudades conocidas por la producción de pasta como Torre Annunziata y Gragnano.

La búsqueda de los granos mejores, la elección de trafilas de bronce, el secado lento y la amplia selección de formatos caracterizan la inspiración de la empresa. A la búsqueda de una pasta de altísima calidad, Arte & Pasta ha elegido Storci por sus instalaciones. Leamos el por qué.

¿Nos pueden contar en breve la historia de Arte & Pasta?

Nos agrada afirmar que somos “fabricantes de pasta casi por caso”, considerando que la actual empresa se encontró exactamente por una circustancia fortuita a operar en este sector, haciendose cargo de otra empresa que no lograban desarrollar la actividad. Luego, como pasa cuando se trata de desafío, el entusiasmo ha sido tan fuerte de dar orígen a la actividad de la familia Ferraro. La mayor cantitad de fibra, la mezcla de granos que utilizamos y en general nuestros experimentos, finalmente nos han conducido a un resultado que nos ha dado plena satisfacción, tanto por el sabor que como por el perfume.

¿Cuáles son las características de vuestro producto? ¿Qué significado dan a la artesanía?
Las características de nuestro producto dependen de la elección y del control de la materia prima, porqué en una receta sencilla como la nuestra, osea sémola y agua, la materia prima es determinante para la calidad del producto final. Naturalmente damos la debida importancia también a la masa, trefilado en bronce, secado lento y descanso. Todo esto expresa nuestro concepto de artesanía: “respeto de los tiempos necesarios, sin prisa”...

Producen pasta desde hace más de veinte años: ahora estan listo para un nuevo proyecto y fábrica de pastas. ¿Qué esperan de esta importante inversión?
La elección de un nuevo proyecto ha sido en parte dictada de razones de espacio y de producción; es natural que de la nueva inversión ademàs de satisfacer las necesitades de nuestros clientes hístoricos aspiramos a entrar en nuevos sectores y en nuevos países. Además, nos complace pensar que gracias a nuestras elecciónes diez nuevas familias puedan contar con un lugar de trabajo además del producto.

¿Cuál es el motivo por el qué han elegido Storci? ¿Cuál es, según ustedes su valor adjunto?

Con Storci tenemos una relación comercial consolidada, en cuanto hemos tenido la manera de experimentar en pasado la grande competencia en el sector de las instalaciones para pasta. Además apreciamos el hecho que se trata de una empresa que a pesar de tener un número alto de personal aún mantienen la dimensión familiar y humana.
 

 

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