Cocedor giratorio continuo
Patentado
 

Puede ser utilizado para cocinar, rescaldar o rehidratar muchos productos como verduras, porotos, carne, pasta y arróz. El cocedor está equipado de un sistema de limpieza y re-circulación agua (CAR system) que puede operar mientras el cocedor se encuentra en producción.

 

 

 
 

En resumen

 

  • Alta flexibilidad (pasta, arróz, carne, vegetales, etc.)
  • Grandes capacidades en pocos espacios
  • Facilidad de empleo
  • Facilidad de limpieza
  • Alta eficiencia energética
 
 
 

Principales características técnicas:

 

 

 

Puede cocinar muchos productos

 

 

 

 

Puede cocinar muchos productos
 

  • Calentamiento agua de cocción por inyección directa de vapor
  • Sistema de control vapor a bordo máquina para mantener la temperatura de cocción al valor establecido por el cliente
  • Tiempo de cocción variable a través de PLC e inverter
  • Tapa elevable eléctricamente con sistema de seguridad autobloqueo
  • Redes internas fácilmente extraíbiles a través de ganchos de liberación rápida (opcional)
  • Construcción en acero inoxidable AISI 316 (opcional)
 
 
 

Tabla de producción


CR-36.4
CAPACIDAD PRODUCTO EN ENTRADA (kg/h) 250*
CAPACIDAD PRODUCTO EN SALIDA(kg/h) (kg/h) ~ 400*
POTENCIA ELECTRICA INSTALADA (kW) 3
POTENCIA TERMICA INSTALADA (kcal/h) 70.000
CAPACIDAD COCEDOR (l) 380
CONSUMO ESTIMADO AGUA (SOSTITUCION AGUA DE COCCION) (l/h) 400/500
PESO (kg) 2300
ABERTURA TAPA (mm) 700

* Dato referido a la cocción de pasta corta (penne/fusilli) por un tiempo de 3,5 min. Dimensiones y datos técnicos son suministrado sin empeño. Storci S.p.A se reserva el derecho de modificarlas sin advertencia.

 

 
 
 

Dimensiones

 
Cottore CR-36.4
 
 

Modelos

Modelo Cesta A B C D E F
CCR 08X12 880x1270 1865 3920 1500 700 1110 2600
CCR 08X18 880x1830 1865 4480 2060 700 1110 2600
CCR 08X24 880x2400 1865 5050 2630 700 1110 2600
CCR 12X12 1220x1270 2100 4420 2000 1000 1350 3130
CCR 12X24 1220x2400 2100 5550 3100 1000 1350 3130
CCR 12X36 1220x3650 2100 6770 4350 1000 1350 3130
CCR 12X48 1220x4870 2100 8040 5650 1000 1350 3130

 

 

 

Ficha técnica
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