Premix image

Le pré-pétrisseur centrifuge Premix® a rendu obsolète le travail d’hydratation des farines, traditionnellement effectué avec le système à palettes à l’intérieur du pétrin. Grâce à le novateur système pour le dosage d’ingrédients secs et liquides, il permet de produire différents types de pré-mélanges de manière automatique, flexible et continue. Il a été conçu tout particulièrement pour les secteurs: pâtes sèches et fraîches, couscous, gnocchis et produits à enfourner. Il peut être installé sur tous les pétrins, les presses et les rouleuses. Les principales caractéristiques du pré-pétrisseur centrifuge Premix® sont: facilité d’utilisation, hydratation parfaite des farines, aucun réchauffement du produit, faibles consommations d’énergie, haute productivité, accessibilité et facilité de nettoyage. Le résultat se résume en un seul concept? Révolution des pâtes.

 

 
 

En quelques mots

 

  • Groupe de prémélange breveté pour assurer la parfaite hydratation des ingrédients
  • Qualité constante des pâtes dans le temps: meilleure gestion des extrudeuses, des rouleuses et meilleur rendement des formeuses
  • Réduction du personnel pour la préparation des pâtes, avec une plus grande efficience dans les autres ateliers plus complexes
  • Faibles consommations d’énergie et haute productivité
  • Compacité et facilité d’utilisation
 
 
 

Principales caractéristiques techniques

 


Application Premix sur Beltmix

Le pré-pétrisseur meilleur au monde

 

  • Système de prémélange des matières premières breveté Premix® équipé d’un doseur volumétrique pour les farines et d’un doseur électronique pour les ingrédients liquides
  • Production de grandes quantités de pâtes avec de très faibles consommations d’énergie et sans aucun réchauffement des matières premières
  • Idéal pour être appliqué sur des pétrins avec et sans vide et sur Beltmix (voir image à gauche)
  • Le PLC permet de mémoriser un grand nombre de recettes et de les modifier très simplement. Les autres unités peuvent être réglées avec plus d’efficience et plus rapidement (par ex. feuilles différentes pour pâtes farcies ou pour pâtes longues)
 
 
 

Les avantages du Premix®

 

 

 

  • Accessibilité et facilité de nettoyage
  • La farine est hydratée de manière uniforme, indépendamment de la granulométrie
  • Aucun réchauffement du produit
  • Faibles consommations d’énergie et haute productivité: 1 000 kg/h de pâte avec 1 kW/h, à savoir environ 1 watt pour chaque kilo de pâte produit
  • Compacité et facilité d’utilisation
 
 
 

Dimensions

 
Premix
 
 

Méfiez-vous des imitations


Méfiez-vous des imitations


Ne vous laissez pas duper par les tentatives d’imitation du Premix®. Un essai pratique vous permettra de tester son efficacité et son authenticité. Notre salle des essais est toujours à votre disposition, sans aucun engagement, pour vous montrer le fonctionnement du Premix® en utilisant également des matières premières et des recettes du client.

 

 


 

Fiche technique
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