Installations pour la production de pâtes, cous cous et plats cuisinés

   Lignes pour pâtes sèches

Penne, maccheroni, spaghetti, paccheri, fusilli troués long, conchiglioni, ziti et beaucoup d’autres formats de pâtes sèches sont aujourd’hui produits par nos installations. Nous reprenons la culture de la tradition et la mettons en œuvre en utilisant les technologies les plus modernes, tout en maintenant la philosophie d’origine, fruit d’un travail lent et de séchages longs, en les alliant à la meilleure technologie de construction au monde et aux systèmes de contrôle modernes et fiables. Nos installations pour la production de pâtes sèches peuvent être totalement automatisées jusqu’au remplissage des chariots, tant pour les pâtes courtes que pour les pâtes longues, conservant  par contre à la tradition du séchage dans des chambres statiques, la tâche d’achever le travail de formage. Dans ce cas aussi, rien n’est laissé au hasard: un ordinateur personnel peut contrôler toutes les phases de séchage pour obtenir toujours une qualité constante. Tout cela se traduit par des besoins en personnel réduits et un produit réalisé comme le veut la tradition. Cliquez ici →

  Lignes pour pâtes fraîches

Le processus de production des pâtes fraîches est considéré par beaucoup comme étant acquis depuis longtemps. Cependant, Storci Spa ne partage pas cette vision des choses. Bien au contraire, elle est prête à relever les nouveaux défis du marché: les pâtes fraîches en sont justement un. Nos installations pour la production de pâtes fraîches en sont un exemple. Un marché qui est en pleine expansion et dont les exigences spécifiques requièrent une grande compétence et un grand sérieux dans le secteur de la construction d’installations. Les producteurs exigent une technologie pouvant garantir non seulement un produit de haute qualité, mais surtout un produit sûr pour le consommateur. Cliquez ici →

  Lignes pour couscous

Le couscous est un produit naturel lié à une ancienne tradition qui demande une attention et des connaissances approfondies pour être produit et cuit selon les règles qui en font un aliment sain et apprécié. C’est pourquoi, nous avons mis toute notre expérience pour réaliser une installation pour la production de couscous en mesure de reproduire au mieux chaque phase du procédé. Les différentes machines composant la ligne sont construites avec les matériaux les plus précieux et les plus résistants disponibles actuellement dans le commerce. Toutes les connaissances techniques acquises ont été transférées dans nos installations. La technologie adoptée respecte rigoureusement et scientifiquement les règles imposées par cet aliment. Cliquez ici →

  Lignes pour plats cuisinés

Storci S.p.A. élargit encore son offre d’ingénierie, de technologies et de produits en se présentant en tant que partenaire pour les clients qui souhaitent commencer ou étendre leur production de plats cuisinés à base de pâtes. Grâce à la collaboration Storci/BS Network, nous proposons, pour la production de lasagnes et de cannellonis, la possibilité de choisir, parmi les lignes semi-automatiques ou automatiques avec différentes capacités de production (toutes avec une simplicité de gestion, des automatismes de premier niveau, une facilité de nettoyage et d’entretien et une technologie sous vide): de 600 barquettes/heure jusqu’à environ 4 500 kg/heure. Si en revanche les plats cuisinés à base de pâtes farcies, courtes et longues vous intéressent, Storci/BS Network vous propose la ligne multi-produit, qui vous permet d’obtenir: un grand choix de formats, une capacité de cuisson et de production dans des espaces réduits et tout cela dans la plus grande simplicité d’utilisation et de nettoyage. La capacité de production de la ligne multi-produit est de 600 à 5.000 barquettes/heure et, au besoin, on peut également cuire des produits tels que les pâtes sèches, les viandes, le riz, le poisson et les légumes. Cliquez ici →

  Lignes pour pâtes sèches sans gluten

Faire de bonnes pâtes sèches sans la semoule de blé dur? Bien sûr que c’est possible! Le consommateur consacre beaucoup plus de temps dans le choix de ces produits que dans celui des pâtes traditionnelles. La plus haute qualité est la clé indispensable de la réussite. Pourquoi les produire? Pour s’assurer des parts de marché croissantes. Les installations traditionnelles fournissent des produits peu homogènes et avec une qualité qui n’est pas excellente. Il s’agit d’installations complexes qui ne sont donc pas faciles à nettoyer et qui consomment beaucoup d’énergie. La différence? Les installations pour la production de pâtes sèches sans gluten Storci No-Glut sont un concentré d’expériences, d’innovation et de garantie de la qualité constante dans le temps. C’est précisément grâce au nouveau système de gélatinisation des pâtes que l’on obtient des produits de haute qualité, appétissants pour tous ceux qui ont besoin de pâtes sans gluten ou pour ceux qui choisissent de temps à autre des produits alternatifs et de santé. Avantages? Homogénéité de traitement, haute efficience énergétique, contrôle du niveau de gélatinisation, facile à nettoyer. Cliquez ici →

  Lignes pour pâtes fraîches sans gluten

Tortellini, ravioli, tagliatelle, orecchiette fraiches, sans gluten? Pourquoi priver les consommateurs qui souffrent d’une intolérance au gluten des pâtes de notre tradition? Storci No-Glut, avec ses installations pour la production de pâtes sans gluten, répond aux exigences de ceux qui souhaitent produire des pâtes fraîches de haute qualité, non seulement en satisfaisant sa clientèle mais en faisant aussi en sorte qu’elle soit enthousiaste de servir à table des plats de pâtes délicieuses. Nous garantissons la plus haute qualité des pâtes grâce au système de gélatinisation breveté pour les farines et les amidons sans gluten, tels que les maïs, riz, fécules et amidons divers. Ce produit peut être vendu frais ou surgelé. Durant la cuisson, il est important de garantir la tenue que les italiens aiment tant. Voilà pourquoi, nous vous proposons des installations à l’avant-garde qui produisent des pâtes homogènes, des formats bien faits et avec des traitements thermiques de toute dernière génération: installations à haute efficience énergétique, qualité constante dans le temps, gélatinisation uniforme des amidons, faciles à nettoyer, ce sont là les avantages qui vous attendent. Plus d'information →

  Lignes pour pâtes instantanées

Nouveaux marchés? Nouvelles technologies? Aucun instant à perdre… Storci vous propose les nouvelles lignes pour pâtes instantanées, conçues pour aborder les nouvelles tendances des produits alimentaires avec compétitivité et succès. Polyvalentes et personnalisables, elles permettent de produire différents formats de pâtes instantanées, à proposer comme alternative parfaite et de qualité aux noodles asiatiques. Facilité d’entretien, flexibilité… découvrez tous les avantages que ces lignes proposent. Un plat cuisiné pratique, polyvalent et avec une excellente marge de profit. Découvrez les pâtes instantanées →