Nella nostra linea Omnia trovi tutte le tecnologie che ci rendono leader mondiali da decenni. Che la tua produzione sia piccola o grande, queste tecnologie ti daranno grandi risultati.
Le nostre presse sono costruite con materiali di prima scelta per durare nel tempo. Sono progettate per lavorare ininterrottamente per settimane, senza tempi di riposo. Puoi scegliere tra tecnologia a vuoto totale oppure, con l'opzionale Beltmix, una tecnologia ad impasto lento per un prodotto finale di altissima qualità.
Grazie alla tecnologia Total Vacuum è possibile ottenere un impasto dal colore intenso e con ottime proprietà organolettiche. Questa tecnologia permette di produrre pasta di ottima qualità contenendo i costi e le dimensioni degli impianti.
Costruite con i migliori materiali e progettate con cura da decenni. Le nostre presse sono affidabili, robuste, durature e performanti. Vengono infatti montate anche sui più grandi impianti produttivi del mondo, dove non è ammesso alcun errore. Non a caso la più grande pressa per pasta al mondo, capace di una produzione di 12.000 Kg/h, è una pressa Storci. La garanzia estensibile fino a 5 anni dimostra l'affidabilità delle nostre presse.
Questa tecnologia migliora il risultato grazie a tempi di impasto più lunghi che pemettono di ottenere paste di maggiore qualità e colori più brillanti; sono inoltre garantiti la gestione della produzione con cambi prodotto, pulizia ed igiene più efficienti. Tutto questo con un risparmio energetico variabile dalle dieci alle trenta volte rispetto alla vasca tradizionale: fino a € 21.000,00 di risparmio all'anno per una linea da 3000 kg/h.
Il nostro Premix®, brevetto mondiale Storci, è il miglior sistema di pre-impasto sul mercato. Frutto della nostra lunga esperienza sul campo è in grado di offrire grandi quantità di impasto con piccoli costi energetici, elevata qualità del risultato e non necessita di operatore.
Il Premix® pre-idrata gli sfarinati in totale autonomia. Lavora in continuo e produce elevate quantità di impasto senza necessità di un operatore.
Grazie alla nostra tecnologia brevettata, il Premix® prepara l'impasto miscelando alla perfezione acqua e sfarinati e qualsiasi additivo, con i tempi di idratazione esatti. Il tutto senza riscaldare l'impasto. Il risultato è il migliore attualmente possibile.
Riduce i costi di produzione grazie ai consumi ridottissimi, alla facilità e velocità di pulizia ed al funzionamento completamente automatico. Indicativamente è in grado di produrre 1000Kg di impasto con un solo Kw di energia.
Le viti di compressione Storci sono all'avanguardia perchè, grazie alla loro configurazione proprietaria, permettono di ottenere i risultati qualitativi al top dell'industria con un risparmio energetico considerevole.
Produciamo viti di compressione da oltre 30 anni, per clienti in tutto il mondo, dai prestigiosi pastifici artigianali di Gragnano, ai grandi pastifici industriali. Questi anni di ricerca, sviluppo e continui miglioramenti, garantiscono alle nostre viti prestazioni impareggiabili.
Selezioniamo i migliori materiali per realizzare le nostre viti di compressione. Acciaio Inox temprato e lucidato a specchio con la più raffinata delle tecnologie. Il minor attrito possibile per l'impasto. Più facili da pulire e più durature nel tempo, per darti la migliore affidabilità possibile.
Da più di 30 anni lavoriamo sull'ottimizzazione delle viti e sulla sua influenza nella qualità dell'impasto. Le nostri viti di ultima generazione sono in grado di diminuire la temperatura dell'impasto mantenendo più alto il valore del glutine e di conseguenza aumentando la tenuta in cottura della pasta. Il disegno delle nostre viti di compressione è stato ottimizzato negli anni fino a raggiungere un livello qualitativo unico. Esse, infatti, oltre a rispettare l'impasto garantendo un migliore risultato finale, sono in grado di ridurre al minimo gli sprechi energetici, regalandoti un considerevole risparmio economico giorno dopo giorno.
Le nostre testate sono costruite con i migliori materiali e le più avanzate tecniche di lavorazione. Sulla Omnia puoi scegliere tra la nostra Doppia Testata brevettata, unica al mondo, oppure una testata circolare in grado di produrre sia pasta corta che lunga tramite un apposito accessorio.
La nostra Doppia Testata, coperta da brevetto internazionale, è l'unica al mondo in grado di produrre pasta lunga, pasta corta ed anche i formati speciali. Un apposito dispositivo devia l'impasto da una testata all'altra, senza sprechi e senza riempire di impasto la testata non in uso.
Il pre-essiccatore Omnidryer, grazie alla sua particolare conformazione interna, permette di deviare i flussi d'aria e adeguarli al formato di pasta che in quel momento si desidera produrre (spaghetti, maccheroni, lasagne o nidi).
La conformazione interna variabile, brevetto esclusivo Storci, è frutto di anni di studi e miglioramenti ed è l'unica al mondo che permette di pre-essiccare sia le paste lunghe che quelle corte ed i formati speciali senza modificare la linea.
L'Omnidryer è un gioiello. Affidabile, robusto, con una necessità di manutenzione ridottissima. Costruito con i materiali più pregiati sul mercato. Realizzato ad opera d'arte. Migliorato negli anni. Installato in decine di paesi in tutto il mondo.
L’essiccazione avviene in celle statiche programmabili. Permettono di essiccare qualunque tipo di pasta, così puoi produrre tutti i formati che desideri, semplicemente scegliendo dal menu di riferimento. Inoltre all’aumento della capacità produttiva basta aggiungere nuove celle, rendendo l’investimento modulare, senza sprechi.
Passare dall'essiccazione di pasta lunga a quella di pasta corta è semplice come cliccare sullo schermo del cellulare. L'interfaccia touch-screen permette di cambiare ricetta ed impostazioni in pochi secondi.
Il sistema di essiccazione Storci è modulare. All'aumentare della produzione puoi aggiungere altre celle per essiccare quantità di pasta sempre maggiori. Investimento iniziale ridotto con infinite possibilità di crescita, senza sprechi.
Le nostre celle di essiccazione per pasta secca sono installate in oltre 30 paesi in tutto il mondo. Una garanzia che arriva fino a 10 anni sulle pareti (solo per la versione in vetroresina) le rende tra le più affidabili sul mercato. Come sempre, la nostra tecnologia è al tuo servizio.