Tortellini

Grazie alla collaborazione tra la nostra azienda e la ditta Cavallini, che vanta una lunga esperienza nella costruzione di macchine formatrici automatiche per pasta ripiena, è nato un importante progetto: investire sul formato di pasta fresca più rappresentativo d’Italia, il tortellino. L’obiettivo si basa su un semplice ma essenziale concetto: innovare sempre ma nel rispetto della tradizione. Questo è fondamentale in un contesto come quello dell’Emilia Romagna, regione nella quale sono nate le prime “sfogline” e da sempre nota per l’arte e il culto del “fare pasta”.Le tortellinatrici Storci by Cavallini sono macchine automatiche modulari ad alto rendimento per pasta fresca ripiena, in grado di produrre tortellini e tortelloni ricalcando le tecniche manuali e le metodologie utilizzate dall'antica tradizione artigianale Emiliana. Le formatrici automatiche della linea TB consentono di realizzare tortellini e tortelloni di elevata qualità, in grado di distinguersi sul mercato, perché frutto di uno studio approfondito, volto ad analizzare non soltanto le preferenze ma anche le esigenze diverse degli utenti. A questo proposito, un’attenzione particolare è stata dedicata al tortellino senza glutine, in quanto, nata per i celiaci, oggi la dieta senza glutine è un fenomeno di massa. Sempre più persone si sono avvicinate a questo trend e preferiscono la pasta ed altri cibi senza glutine tanto da farne il loro stile di vita. Anche in questo caso, grazie alle tortellinatrici Storci by Cavallini, è possibile mantenere inalterate le proprietà originarie del prodotto ottenendo un tortellino dall’altissima qualità riprendendo tecniche e metodi artigianali.
Facilità di utilizzo, assenza di complicate regolazioni, formati di pasta ripiena come quelli fatti a mano sono le proposte di Storci per le tortellinatrici per la pasta ripiena. Le loro caratteristiche tecniche principali: eccezionale sfruttamento della sfoglia (90%), cambio formato veloce ed affidabile (lo stesso avviene sostituendo in blocco il gruppo centrale ed il gruppo di caricamento del ripieno completo di astine di dosaggio), facilità di pulizia, grazie alla sostituzione in blocco del gruppo di caricamento del ripieno.
Stiamo parlando, quindi, di macchinari d’avanguardia in grado di soddisfare appieno le esigenze di un mercato sempre più in crescita.

 
Tortellinatrice gluten free Storci by Cavallini
Tortellinatrice Storci by Cavallini
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